Quando se fala sobre o que é comida vegana, é muito comum a imagem de um prato repleto de folhas vir na cabeça. É justamente essa ideia que faz muitas pessoas terem uma concepção errada sobre o veganismo, e é isso que vamos desmistificar neste texto! 

Então, se você quer saber mais sobre comida vegana e disseminar junto com a gente informações corretas sobre esse estilo de alimentação, continue lendo o nosso conteúdo. 

O que é comida vegana?

Principalmente para os brasileiros, que possuem uma cultura alimentar muito baseada em grãos e leguminosas, é fácil descrever um bom prato vegano. Esse é o famoso arroz e feijão! Mas não se limitando a isso, a comida vegana é aquela totalmente livre de carne ou qualquer derivado de animais. 

Ou seja, a comida vegana é livre de carne suína, carne bovina, aves, peixes, ovos, leite e mel. Aqui, a resposta para as perguntas “mas você não come nem peixe?” ou “você não come nem queijo” é não! 

No entanto, ao contrário do que muitos pensam, a comida vegana é acessível, saudável e pode suprir todas as necessidades alimentares de um ser humano. Isso porque todas as proteínas, vitaminas e nutrientes que o corpo precisa para viver em plena saúde podem ser encontradas no reino vegetal com facilidade e abundância. 

Aqui, é importante salientar que o acompanhamento com um nutricionista e a suplementação da vitamina b12 é indispensável. No entanto, a necessidade de suplementação não quer dizer que a alimentação vegana é “falha”, uma vez que a deficiência de vitamina b12 não ocorre somente em veganos, e o cuidado com a manutenção dela deve ser uma preocupação de todos. 

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Afinal, o que um vegano pode comer?

Um vegano pode comer qualquer comida que seja preparada sem qualquer tipo de processo que envolva a crueldade animal. Assim, os legumes, cereais, grãos, oleaginosas, frutas, verduras e alimentos de origem vegetal são bem-vindos. 

Na hora de preparar as refeições, o céu é o limite. Praticamente todos os pratos tradicionais que são conhecidos por conter carnes e derivados podem ter sua versão vegana, basta se esforçar. Leites, queijos e até carnes são encontradas na versão plant-based com muita similaridade e muitas vezes mais saudáveis. 

Além disso, temos a soja, que é muito famosa entre os veganos e é encontrada em diversas versões. O tofu, leite e proteína de soja são os mais queridinhos, e quando bem preparados, oferecem pratos muito saborosos, ricos em proteínas e vitaminas. 

 Contudo, é importante entender que o veganismo vai além da alimentação. Sendo assim, uma pessoa quando passa a seguir a ideologia vegana exclui de seu dia a dia qualquer item, processo e produto que envolva a crueldade animal. Isso inclui roupas, substituindo o couro comum pelo couro vegano, por exemplo, cosméticos e apoio a certas marcas. 

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Quais são os benefícios das comidas veganas?

Adotar uma alimentação vegana pode trazer diversos benefícios para a saúde física e mental, além de fazer muita diferença para o meio ambiente e sociedade como um todo. Apesar disso, é importante entender a forma como esse veganismo é seguido e qual é a real intenção de cada pessoa que adota esse estilo de vida. 

Isso porque a ideia de alimentação vegana pode surgir a partir de vários objetivos, podendo ser eles: 

• Não financiamento da crueldade animal;
• Amor aos animais;
• Consciência sobre as mudanças climáticas;
• Consciência de classe e desigualdade alimentar;
• Saúde;
• Religião;
• Questões de saúde (aqui incluímos intolerantes à lactose e pessoas celíacas) 
• Emagrecimento. 

Sendo assim, cada pessoa pode colher e promover ao planeta certos benefícios das comidas veganas, que incluem: 

• Diminuição da destruição das florestas, uma vez que 70% do desmatamento floresta Amazônica ocorre para a criação de gado;
• Prevenção da diabetes devido a diminuição dos níveis de açúcar no sangue;
• Prevenção de alguns tipos de câncer;
• Diminuição do risco de doenças cardíacas;
• Auxílio em dietas para emagrecimento e melhora da saúde física e mental como um todo. 

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Emagrecimento

Comida vegana auxilia no emagrecimento? Sim, mas não necessariamente! Lembra da imagem do prato cheio de folhas que citamos lá no começo do texto, em menção à comida vegana? Então, ele pode ser real, mas uma alimentação vegana pode não ser sempre saudável. 

A escolha de ter um estilo de vida vegano e ao mesmo tempo fitness e saudável parte de cada indivíduo. Isso porque existem diversos alimentos gordurosos e ultraprocessados no mercado de alimentos veganos. 

Então, se uma pessoa é vegana mas se alimenta à base de frituras, carboidratos, doces e ultraprocessados – como os diversos alimentos feitos de plantas industrializadas –  não, ela não vai emagrecer e nem ser mais saudável. 

No entanto, uma alimentação vegana seguida com acompanhamento nutricional, por exemplo, pode sim ser uma grande aliada do emagrecimento. Sem as carnes e derivados, que são ricos em gorduras e açúcares, é muito mais fácil ter uma dieta saudável, além da possibilidade de tratamento e prevenção de diversas doenças. 

Dieta rica em nutriente

Como dissemos acima, se a alimentação vegana for balanceada, com a adição de poucos produtos industrializados, ela pode ser muito saudável. Nesse sentido, é uma dieta rica em nutrientes, pois ao deixar carne, leite e ovos de lado, você é obrigado a inserir verduras, legumes e diversos vegetais no seu prato. 

Sem a manteiga, você pode ter um café da manhã regado ao azeite extravirgem, por exemplo, que é rico em ômega 9, vitaminas E, A e K, ferro, cálcio, magnésio, potássio e aminoácidos. Além disso, dará espaço para a inclusão das frutas em seu cardápio, que são cruciais para a manutenção da saúde. 

Outro bom exemplo de substituição é no almoço e jantar, que pode ter sua porção de proteína animal representada por: 

• Uma combinação de grão + leguminosa, que é uma fonte de proteína vegetal completa;
• Cereais, tubérculos e raízes, que são ricos em carboidratos;
• Legumes e verduras, principalmente as verde escuras, que são ricas em ferro. 

Tudo isso fora os inúmeros outros nutrientes que cada um desses alimentos possuem e os seus respectivos benefícios para a saúde. 

Ajuda contra doenças cardíacas

 Um dos benefícios da alimentação vegana é a sua contribuição na prevenção de doenças ligadas ao coração. Isso devido aos baixos níveis de colesterol que as comidas veganas tem de forma geral. O resultado disso é um menor risco do entupimento de veias e artérias, contribuindo também para a prevenção de tromboses. 

As carnes e derivados por si só já são ricos em gorduras. No entanto, como a maioria das pessoas consome produtos de fornecedores como grandes redes de mercado, esses alimentos naturalmente gordurosos se tornam ainda mais nocivos à saúde devido ao processamento, que adicionam mais sódio, conservantes, nitratos e nitritos. 

Por esse motivo, ao se tornar vegano você se torna um pouco mais amigo do seu coração, tendo a chance de ter mais longevidade e qualidade de vida. 

Melhora controle do colesterol

Como dito acima, a comida vegana possui baixos níveis de colesterol. Por isso, além de prevenir o colesterol alto, o veganismo ajuda pessoas que já possuem essa condição em seu tratamento. 

Sabemos que o colesterol alto pode ser letal, então se você conhece alguém que possui problemas com isso ou deseja controlar os seus níveis de colesterol, comece a pensar no veganismo desde já. 

Consciência tranquila

Por fim e não menos importante, o veganismo te deixa dormir com a consciência tranquila. Já pensou em deitar a cabeça no travesseiro e pensar que desde o seu primeiro momento do dia você não consumiu absolutamente nada que causou  a dor e a morte de um animal? 

Além disso, com uma alimentação vegana, você estará optando pelo estilo de vida mais efetivo para proteger o meio ambiente. Isso quem disse não foi somente o Vegan Business, e sim um abrangente estudo feito pela Universidade de Oxford e publicado na Revista Science em 2018. 

Através dele, foi descoberto que sem a produção de carne e derivados, o uso mundial de terras para alimentar a população pode ser reduzido em até 75%. Ou seja, o desmatamento poderia ser reduzido em mais da metade, freando o aquecimento global. 

As principais comidas veganas para você conhecer

Agora, chegou a hora de te atualizar com as principais comidas veganas que temos para desfrutar. Algumas delas são populares, outras, poucas pessoas sabiam que eram veganas. Algumas da vasta lista são: 

• Paçoca;
• Manteiga de amendoim;
• Pão Francês;
• Macarrão integral;
• Chocolates com alto teor de cacau;
• Bolacha de maizena;
• Bolachas recheadas e biscoitos;
• Geléias;
• Pipoca. 

Vale lembrar que essa lista contém os alimentos que, em sua maioria e essência, não contém produtos de origem animal. No entanto, é extremamente importante ler o rótulo das marcas para se certificar de que realmente são veganos. 

Conheça mais alimentos veganos e nutritivos em nosso texto sobre 24 alimentos veganos nutritivos, saborosos e econômicos. 

Conclusão

Em suma, comida vegana é tudo aquilo que não há crueldade animal! E acredite, a lista de produtos vai muito além do que você imagina! 

O veganismo, além de ser um ato de amor ao planeta e aos animais, também é um estilo de alimentação que contribui muito para a manutenção da saúde física e mental das pessoas. Vale a pena estudar mais sobre e quem sabe tentar introduzir um dia vegano na semana. 

E aí, bora fazer bem para si mesmo e para o planeta? Considere o veganismo! 

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