MICROBIOMES4SOY, um novo projeto financiado pela União Europeia através do programa Horizon, irá investigar como os microbiomas impactam a saúde humana, do solo e do meio ambiente, com o objetivo de acelerar a transição para sistemas alimentares sustentáveis.
O projeto concentra-se na soja como uma fonte de proteína benéfica para o clima, buscando melhorar sua resiliência e qualidade nutricional através do uso de microbiomas em sua produção e posterior aplicação em alimentos e rações.
Durante os cinco anos de implementação (2024-2028), o projeto visa desenvolver conhecimentos e conscientização baseados em microbiomas, explorar os efeitos da soja no intestino humano, criar soluções baseadas em microbiomas e promover dietas saudáveis enriquecidas com soja.
Baseado em Viena e coordenado pelo Instituto Austríaco de Tecnologia (AIT), o MICROBIOMES4SOY reúne a expertise de 17 parceiros de 10 países, incluindo universidades de ponta, centros de pesquisa e organizações sem fins lucrativos. Essa abordagem multi-ator busca aproveitar o conhecimento em microbiomas do solo, plantas, humanos e animais, bioinformática, modelagem, produção agrícola, produção de alimentos e rações, e comunicação científica para realizar uma pesquisa abrangente sobre microbiomas e soja.
“Usando a cultura da soja como modelo para aprofundar o entendimento dos microbiomas e desenvolver inovações baseadas em microbiomas no setor alimentar, o projeto ajudará a facilitar a transição para dietas mais saudáveis e ambientalmente amigáveis, plant-based.”
Por que microbiomas?
Microbiomas incluem uma comunidade de microrganismos, como bactérias, fungos e vírus, que vivem naturalmente em ambientes específicos—em partes do corpo, em animais, no solo, na água potável e no solo.
Eles são uma interface crucial entre o corpo e o ambiente, afetando a saúde e a resposta do corpo ao ambiente (e suas muitas substâncias). Os benefícios reconhecidos para o corpo humano incluem a proteção contra patógenos, a melhoria do sistema imunológico e o auxílio na digestão de alimentos.
Como também estão presentes no ambiente, desempenham um papel fundamental em nossos sistemas alimentares ao influenciar a produção de alimentos, do campo à mesa. Eles têm um potencial significativo para aumentar a produtividade agrícola, melhorar a saúde humana e promover a sustentabilidade ambiental. De acordo com o MICROBIOMES4SOY, seu papel no sistema alimentar é frequentemente negligenciado.
“No entanto, apesar de sua importância, nosso entendimento sobre microbiomas no sistema alimentar permanece fragmentado, limitando nossa capacidade de aproveitar todo seu potencial para um impacto positivo,” argumenta o projeto.
Um sistema alimentar holístico
Apesar de seu potencial como uma fonte de proteína sustentável, a soja enfrenta desafios como as mudanças climáticas e o uso excessivo de insumos químicos nos solos. O solo é vital para nosso planeta, sustentando a vida, capturando carbono e mitigando inundações e secas. Composto de minerais, matéria orgânica, ar e água, os solos abrigam bilhões de organismos e microbiomas.
No entanto, os solos estão se degradando a uma taxa alarmante, principalmente devido às práticas agrícolas intensivas que dependem de produtos químicos—40% dos solos aráveis do mundo estão degradados, segundo as Nações Unidas. A degradação do solo ocorre quando práticas agrícolas inadequadas resultam em erosão do solo, diminuição da produtividade das culturas e redução da biodiversidade.
O MICROBIOMES4SOY pretende entender a dinâmica e o potencial dos microbiomas de plantas e solos para enfrentar esses desafios e melhorar o rendimento da soja, a qualidade e a segurança dos alimentos e a sustentabilidade ambiental.
“É essencial adotar uma perspectiva holística do sistema alimentar para co-criar caminhos de transição para sistemas alimentares sustentáveis. Especialmente quando se trata de microbiomas, pois são onipresentes (e críticos para sistemas alimentares sustentáveis), influenciando a fertilidade do solo, a saúde das plantas, animais e humanos!” disse Beatrix Wepner, parceira do projeto no AIT, ao News Medical Life Sciences.
Confira a matéria publicada na vegconomist.
Leia também:
SunOpta investe US$ 26 milhões para aumentar produção de leite de aveia
McDonald’s diz que teste do McPlant falhou nos EUA, mas expansão na Europa continua
CRAVE ganha dez prêmios no Free From Food Awards 2024