Já imaginou comer caviar à base de células? Essa realidade pode não estar tão distante assim.
A startup Geneus Biotech está criando um produto desses! A empresa já apareceu, inclusive, aqui no Vegan Business por estar desenvolvendo pele de animal feita com células.
A marca realizou uma parceria com a Wageningen University & Research para desenvolver o caviar à base de células que tem o nome de MAGICCAVIAR.
Caviar de origem animal vs caviar à base de células: a extinção do esturjão-beluga e as possibilidades
O peixe que produz os ovos do qual o caviar é feito está ameaçado de extinção. Ele se chama esturjão-beluga (ou esturjão-branco): existe há mais de 250 milhões de anos, porém, foi em 2005 que os Estados Unidos declarou que a espécie estava ameaçada com a respectiva proibição da importação.
Se pensarmos, um animal que existe há mais de 250 milhões de anos ficou ameaçado de extinção pela ação humana em pouco tempo.
Logo, a Geneus planeja utilizar as células desse peixe e cultivar seus ovos no laboratório, contribuindo para a preservação desse animal. No desenvolvimento do produto as células serão retiradas do esturjão-beluga e da espécie de esturjão sterlet, que está menos ameaçado.
Para a Green Queen, a Dr. Muriel Vernon (membra do conselho da Geneus), falou: “Magiccaviar se junta à revolução de peixes e frutos-do-mar cultivados que oferece soluções viáveis para a produção de frutos-do-mar sem a necessidade de pescar, criar e processar animais”.
Caviar à base de plantas e foie gras cultivado
A empresa Deli-Caviar também desenvolveu um caviar à base de plantas, esse no ano de 2019.
Há dois sabores disponíveis o Caviar de Água de Rosa e o Caviar de Flor de Laranjeira.
Outro produto, considerado uma iguaria francesa, é o foie gras cujo processo de produção é muito cruel com os animais: os fígados dos patos crescem até 10 vezes seu tamanho normal e isso prejudica o animal de andar e respirar.
Portanto, já falamos aqui da marca Gourmey que tem uma proposta parecida com essa da Geneus Biotech, fazendo um foie gras cultivado.
Conforme noticiamos, a empresa levantou US$ 10 milhões em um investimento em julho desse ano. Na época, o CEO da empresa Nicolas Morin-Forest, falou à Foodbev: “Foie gras, a carne de frango mais premium e luxuosa do planeta, com um mercado de US$ 2 bilhões, é nosso principal produto”.
Sobre a Geneus Biotech
Quer saber mais sobre a Geneus Biotech?
Essa startup está localizada na Holanda e também desenvolve outras soluções:
- Furoid — pele e lã à base de células
- Hairoid — aplicações relacionadas ao cabelo humano
- Caviar e ovos de frango cultivados
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Imagem de capa: Magiccaviar / Geneus Biotech (via Green Queen)