A Universidade da Califórnia, Davis (UC Davis), inaugura o Centro Integrado de Pesquisa em Carne Alternativa e Proteínas (iCAMP), com o objetivo de revolucionar o setor de proteínas alternativas por meio de esforços de adoção comercial generalizada e progresso tecnológico no campo das proteínas alternativas.
David Block, diretor do centro e professor de engenharia química e viticultura, destaca que a demanda global por carne deve aumentar de 50% a 100% nos próximos 25 anos, enfatizando a urgência de desenvolver alternativas sustentáveis. Ele afirma: ‘A expansão da agricultura animal convencional provavelmente não conseguirá atender à demanda a um preço razoável. Precisamos encontrar alternativas e criar fontes adicionais de alimentos sustentáveis.’
O iCAMP reúne uma diversidade de especialistas, incluindo pesquisadores de ponta, profissionais da indústria, grupos de defesa e inovadores alimentares, unidos em seu compromisso de criar um sistema global de alimentos mais sustentável. A estratégia do centro também envolve colaboração com várias instituições e organizações, incluindo UCLA, University of Maryland Baltimore County e o USDA.
Os esforços de pesquisa no iCAMP visam fortalecer a aceitação do consumidor de várias proteínas alternativas, incluindo carne cultivada, à base de plantas e fungos, buscando uma compreensão abrangente das preferências do consumidor, com foco em aspectos como sabor, nutrição e custo. Block comenta: ‘Não estamos no ponto em que o produto está próximo do custo da carne convencional. A distribuição generalizada de produtos acessíveis provavelmente levará de 10 a 15 anos.’ O centro também prioriza o desenvolvimento da força de trabalho, oferecendo educação e treinamento para fomentar o crescimento da indústria.
Apoio da legislatura da Califórnia
Além disso, o Consórcio de Carne Cultivada da UC Davis, liderado por Block e o primeiro grupo acadêmico a receber financiamento federal para pesquisa em carne cultivada, agora se integrará ao iCAMP, desempenhando um papel fundamental no avanço das tecnologias de carne à base de células no centro. A alocação de $5 milhões pela legislatura da Califórnia para pesquisa em proteínas alternativas em campi da UC, incluindo UC Davis, UCLA e UC Berkeley, é um apoio vital para esta iniciativa.
O lançamento oficial do iCAMP é marcado por um Dia da Inovação hoje no Centro Robert Mondavi da UC Davis para Vinho e Ciência Alimentar, destacando os esforços colaborativos na pesquisa de carne e proteínas alternativas.
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