A especialista em tecnologia de bioprinting de Israel, Steakholder Foods, entrou no mercado dos EUA com o lançamento do SHMeat e SHFish; extratos secos misturados de ingredientes prontos para serem misturados e criar alternativas plant-based em 3D.
As misturas iniciais, Beef Steak e White Fish, foram desenvolvidas para replicar o sabor e a textura da carne tradicional, ao mesmo tempo em que oferecem qualidade e sabor superiores. A Steakholder Foods planeja expandir sua oferta plant-based com uma variedade de outras misturas “emocionantes” para atender a várias preferências culinárias: Beef Asado, Beef Tenderloin, Beef Flank, Chicken Fillet e Salmon.
Segundo o anúncio, todos os ingredientes das novas misturas já alcançaram o status de Generally Recognized as Safe (GRAS), destacando o compromisso da empresa com a saúde e a segurança do consumidor. Esta movimentação marca o primeiro passo da empresa em direção à expansão no exterior, oferecendo aos consumidores alternativas inovadoras e deliciosas plant-based.
Arik Kaufman, CEO da Steakholder Foods, compartilha: “Ao introduzir nossas misturas SHMeat e SHFish no mercado dos EUA, estamos no limiar de uma nova era na tecnologia alimentar. Nossas tecnologias avançadas de impressão 3D de alimentos não são apenas um testemunho da inovação, mas também um compromisso com a sustentabilidade e a saúde.”
Impressão 3D de alimentos avançada
Originalmente conhecida como MeaTech 3D, no ano passado, a Steakholder Foods expandiu para outro modelo de negócio oferecendo impressoras 3D e tintas para fabricantes de carne cultivada e plant-based.
As máquinas de produção da empresa utilizam tecnologias avançadas de impressão 3D de alimentos. A impressora Drop Location in Space pode replicar a textura delicada e flocada de peixes e frutos do mar, enquanto a máquina de camadas de pasta fundida imita a sensação fibrosa da carne.
Para demonstrar as capacidades de suas impressoras e misturas, a Steakholder Foods introduziu o maior bife cultivado impresso em 3D do mundo, o primeiro filé de peixe cultivado impresso em 3D e, mais recentemente, camarão plant-based.
Como explicado pelo especialista israelense, ambas as máquinas são projetadas para trabalhar em fábricas de alimentos tradicionais, atendendo aos padrões da indústria e seguindo regulamentações de segurança alimentar estabelecidas pelo European Hygienic Engineering & Design Group.
Além disso, a empresa afirma que permanece comprometida em garantir que seus processos de produção atendam aos requisitos do FSMA, Boas Práticas de Fabricação e outras regulamentações necessárias recomendadas por consultores.
Um mundo mais sustentável
Segundo a empresa, o lançamento das misturas SHMeat e SHFish revolucionará a indústria de alimentos plant-based, oferecendo aos consumidores alternativas únicas e saborosas.
A Steakholder Foods destaca que está buscando parcerias com empresas no setor de alternativas de carne e peixe plant-based e produtores tradicionais de carne e peixe para garantir um futuro mais ético e ecologicamente correto na indústria de alimentos.
Kaufman acrescenta: “Acreditamos que nossa entrada no mercado dos EUA é um passo significativo em direção a um futuro em que os alimentos que consumimos contribuem para uma sociedade mais saudável e um mundo mais sustentável.”
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