A The Every Company levantou US$ 175 milhões em uma rodada da Série C. Esse investimento será utilizado para explorar novas aplicações para o ClearEgg, proteína de ovos veganos que pode ser utilizada em bebidas e produtos alimentícios. 

Além disso, o montante também será aplicado para escalar a produção, comercializar sua linha de produtos de proteínas livres de animais e expandir sua busca de novas proteínas hiperfuncionais, ao extrair o proteoma do ovo. 

Anteriormente, a empresa estadunidense se chamava Clara Foods, porém, foi renomeada esse ano para transmitir a ideia de levar proteínas livres de animais para todos, em todos os locais. 

A marca usa a fermentação de precisão para desenvolver suas proteínas e já levantou US$ 233 milhões em sua história. A nova rodada foi co-liderada pelo McWin e Rage Capital, outros participantes foram: Temasek, Wheatsheaf Group, TO Ventures e Prosus Ventures. 

Arturo Elizondo, CEO e fundador da marca, disse em uma comunicação

“Nunca houve melhor momento para ser uma plataforma de ingredientes B2B. Enquanto as maiores empresas de alimentos do mundo trabalham para evoluir suas ofertas de produtos até o século XXI, buscando rótulos mais limpos, amáveis ​​e sustentáveis, as opções disponíveis são poucas e distantes entre si. 

Nós da EVERY ™ estamos perfeitamente posicionados para permitir que as maiores e menores empresas de alimentos do mundo façam a transição para um futuro livre de animais — sem concessões. Agora, nosso principal objetivo é dimensionar a plataforma para cumprir nossa promessa de levar nossas proteínas a todos, em todos os lugares. Esta nova injeção de capital nos permitirá fazer exatamente isso”. 

O sócio-gerente da Rage Capital, Gabriel Ruimy, também comentou:

“É raro uma empresa afirmar com credibilidade que está revolucionando uma indústria centenária. Arturo e a equipe da EVERY ™ estão fazendo exatamente isso. Aproveitando as tecnologias de fermentação de precisão, EVERY ™ está trazendo a síntese de ingredientes da ficção científica para os corredores dos supermercados, começando com proteínas e enzimas do ovo. Esperamos apoiar a empresa na comercialização dessas inovações estimulantes nos próximos anos”. 

Processo de fabricação da proteína de ovos veganos

Quer saber como a The Every Company fabrica sua proteína de ovos veganos?

O primeiro passo é utilizar uma biblioteca de sequências de DNA — aqui a empresa explicou que devido a décadas de estudos científicos, nós conhecemos muitas das sequências de DNA que os animais utilizam para produzir as proteínas — ou seja, o processo de produção da The Every Company não requer células de animais.

Depois, é feito o processo de fermentação de precisão — aqui são usadas a levedura e o açúcar — a The Every Company insere a sequência de DNA da proteína de ovo de galinha na levedura e alimenta essa mistura com o açúcar. 

Isso tudo se converte em uma proteína animal semelhante a que existe na natureza, sem prejudicar os animais. A empresa também afirmou que seu produto final não contém açúcar, organismos geneticamente modificados nem rDNA. 

No momento, a pepsina da marca é distribuída pela Ingredion, sendo que sua primeira proteína de clara de ovo também está disponível para vendas comerciais. 

Sobre a The Every Company 

A marca foi fundada por Arturo Elizondo, David Anchel e Isha Datar, sob o nome Clara Foods no ano de 2014.  

Arturo é graduado pela Universidade de Harvard e já foi nomeado um dos 10 latinos que inspiram os Estados Unidos pela BBC World News, ele cresceu em ambos os lados da fronteira entre o Texas e o México. 

Após trabalhar para o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) supervisionando os matadouros e ter conhecido a destruição que esses produtos causam no meio ambiente, tomou a decisão de se tornar vegano. Após isso, resolveu fundar a Clara Foods com os outros cofundadores. 

Atualmente, a marca possui três produtos: ClearEgg (proteína em pó solúvel de ovo sem animais), EggWhite (substituto de ovos brancos sem animais para múltiplas aplicações), Pepsine (enzima pepsina sem animais). 

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*Imagem de capa de Arturo Elizondo: Divulgação The Every Company 

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