Inovação no Mundo das Proteínas Vegetais
A renomada marca espanhola de carne alternativa, Heura, está revolucionando o mercado de proteínas vegetais com seu mais recente lançamento – fatias de presunto à base de plantas, sem aditivos, no estilo York. Este produto inovador tem como objetivo atender às crescentes demandas de consumidores conscientes da saúde e do meio ambiente, oferecendo uma alternativa saudável e deliciosa às carnes processadas tradicionais.
Uma Opção Nutritiva e Saborosa
Com uma impressionante densidade proteica de 64% e baixos teores de gordura total e saturada, as fatias de presunto vegetal da Heura representam uma opção nutricionalmente equilibrada para aqueles que buscam reduzir o consumo de carnes frias processadas. Esta inovação visa atrair consumidores que estão se afastando desses produtos devido às preocupações com sua associação a doenças crônicas, como o câncer de intestino. Atualmente, a Espanha apresenta um consumo de carne processada que excede em oito vezes as recomendações da Organização Mundial de Saúde. Portanto, as fatias de presunto vegetal oferecem uma alternativa mais saudável e sustentável para os consumidores conscientes.
Tecnologia em Presunto Vegetal para a Alimentação do Futuro
O lançamento dessas fatias de presunto vegetal é resultado da inovadora tecnologia desenvolvida pela divisão Good Rebel Tech da Heura. Esta tecnologia revolucionária utiliza um processo termomecânico para criar produtos à base de plantas com propriedades sensoriais excepcionais, valores nutricionais aprimorados e uma lista de ingredientes reduzida. Com essa abordagem tecnológica avançada, a produção de proteínas vegetais torna-se mais eficiente e sustentável, eliminando a necessidade de aditivos, pois apenas proteína, óleo e água são essenciais para criar texturas e sabores autênticos.
Heura: Líder na Revolução Alimentar
O lançamento dessas fatias de presunto vegetal ocorre após a campanha de crowdfunding bem-sucedida da Heura, que arrecadou mais de 2,6 milhões de euros em apenas 48 horas, em maio. Esses recursos estão sendo direcionados para a liderança da Heura no mercado europeu de proteínas vegetais, com a implementação de um plano de impacto líquido positivo e o impulsionamento de inovações tecnológicas sob uma nova patente.
Marc Coloma, cofundador e CEO da Heura, enfatiza: “As fatias de Heura não são uma alternativa às de origem animal; eles são seus sucessores. Somos uma food tech movida pela inovação, e isso se reflete no resultado de nossa tecnologia e, especificamente, nas fatias que apresentamos. Não é apenas mais uma referência no setor; afirmamos que isso marca um ponto de viragem. A nossa prioridade sempre foi oferecer aos nossos consumidores a experiência de consumir carne de origem animal, em termos de sabor e textura, melhorando ao mesmo tempo os valores nutricionais, utilizando ingredientes de alta qualidade e, ao mesmo tempo, protegendo o nosso planeta. Boa nutrição é igual a boa saúde.”
Sobre o Presunto York
O presunto estilo York, também conhecido como presunto cozido, é um tipo de presunto que passa por um processo de cozimento antes de ser fatiado e consumido. Esse processo de cozimento ajuda a preservar o presunto, tornando-o seguro para consumo, além de realçar seu sabor e textura.
O presunto York é chamado assim devido à sua associação histórica com a cidade de York, na Inglaterra, onde esse tipo de presunto era tradicionalmente produzido. No entanto, hoje em dia, esse termo é amplamente usado para se referir a qualquer presunto cozido, independentemente de sua origem.
O presunto estilo York é conhecido por sua textura suave e sabor delicado, o que o torna uma escolha popular para sanduíches, saladas e pratos frios. É frequentemente utilizado em combinação com queijos, pães e condimentos para criar sanduíches clássicos, como o “sanduíche de presunto e queijo”.
É importante notar que o presunto estilo York é diferente de outros tipos de presunto, como o presunto cru, que passa por um processo de cura e maturação em vez de cozimento. O presunto cozido é seguro para consumo imediato, enquanto o presunto cru geralmente requer um processo de cura mais longo e é consumido fatiado bem fino.
Com esse lançamento inovador de presunto vegetal, a Heura está liderando o caminho para um futuro alimentar mais saudável e sustentável, oferecendo aos consumidores uma opção deliciosa que também é gentil com o planeta.
Imagem de capa: Unsplash
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