A startup biotecnológica alemã MyriaMeat anuncia ter desenvolvido com sucesso um filé de porco cultivado feito inteiramente a partir de células de porco, sem o uso de andaimes para suporte celular ou misturas adicionadas de proteínas vegetais para dar forma.
O filé de porco cultivado foi apresentado em um evento em Berlim, organizado pelo investidor apoiador da startup, SPRIN-D, a Agência Federal de Inovação Disruptiva.
“Em nossa empresa, agora trata-se de implementação, não mais pesquisa básica, e demonstramos isso com nosso protótipo desenvolvido em Göttingen em apenas um ano”, compartilha o CEO Florian Hüttner.
Crescimento de cortes inteiros
A MyriaMeat utiliza tecnologia médica patenteada baseada em células-tronco pluripotentes (iPSC) e células-tronco partenogenéticas. Essa tecnologia permite o crescimento muscular natural, permitindo à startup cultivar pedaços de carne ou cortes inteiros – um dos desafios da carne cultivada.
Embora a MyriaMeat tenha rotulado isso como uma estreia mundial, outras empresas também estão produzindo porco cultivado; quando questionada sobre o PUV, a empresa disse: “Nosso músculo pode contrair, isso é o que o torna tão especial. Estamos da opinião de que apenas carne pura de músculo feita de iPSC, que tem a capacidade de contrair e é livre de outras adições, é capaz de reproduzir um músculo animal da melhor maneira possível”, disse o Dr. Timm Eifler, CMO da MyriaMeat para a Cultivated X.
Ele acrescentou: “Não realizamos contornos genéticos do desenvolvimento muscular natural (como na imortalização) e não temos modificações genéticas.”
Outras empresas criam cortes inteiros combinando células e misturas de proteínas vegetais, ou usando andaimes, ou enchimentos em sua abordagem. No entanto, a empresa britânica 3DBT também afirma ter desenvolvido um filé de porco cultivado sem andaimes, misturas ou enchimentos plant-based e anunciou seu desenvolvimento no ano passado como o primeiro “100% carne” bife cultivado do mundo.
Ao ser questionado sobre o bife de porco cultivado da 3DBT, Eifler respondeu: “Todas as abordagens diferentes contribuirão para tornar o consumo de carne melhor para o meio ambiente e os animais.”
Redefinindo o consumo de carne
Pesquisadores da Universidade de Göttingen fundaram a MyriaMeat em 2022 para alavancar a licença mundial para a tecnologia médica mencionada acima, construída sobre décadas de pesquisa médica e mais de €40 milhões. A startup tem sede em Munique e opera um laboratório na Life Science Factory em Göttingen, onde o porco cultivado foi desenvolvido, de acordo com o anúncio.
O protótipo bem-sucedido representa uma grande conquista tecnológica que valida a tecnologia e a plataforma de carne cultivada da startup. Agora que a biotecnologia está marcando sua transição da pesquisa básica para a aplicação, a MyriaMeat está se preparando para expandir a plataforma e realizar seu primeiro evento de degustação ainda este ano.
A MyriaMeat também anunciou que está expandindo sua rede de parceiros industriais e potenciais investidores para apoiar sua próxima fase de crescimento e se tornar um “parceiro relevante para o desenvolvimento de alimentos inovadores com proteínas alternativas.”
Hüttner acrescenta: “Nossa visão é redefinir o consumo de carne de acordo com as necessidades de uma população mundial em crescimento e a proteção ambiental, reduzindo significativamente as emissões de CO2 da produção de carne.”
Leia também:
Danone segue “movimento plant-based” com novos produtos Alpro
Pieminister e THIS lançam a Vegan Sausage & Bean Handy Pie
Blackbird Foods lança campanha de crowdfunding