A MicroHarvest, uma startup Alemã, levantou € 8,5 milhões em rodada série A. A rodada foi liderada pela Astanor Ventures.

A empresa é a responsável pelo desenvolvimento de uma técnica de fermentação, conhecida como “elegantemente simples”.

Conhecida como a mais rápida do mundo a tecnologia de fermentação, cultiva as bactérias em solução, depois às separa da água e na sequência as inativada para que possam ser transformadas em produto final.

Em um único dia, a  “elegantemente simples” transforma matérias-primas em produtos plant-based, enquanto outras tecnologias podem demorar meses para fazer o mesmo processo. 

Astanor Ventures

Recentemente a startup de tecnologia de alimentos de proteína alternativa, Standing Ovation, concluiu hoje uma rodada de financiamento da Série A.

Também liderada pela Astanor Ventures, a rodada levantou € 12 milhões para desenvolver e dimensionar a produção de caseínas plant-based. Ainda participaram da rodada:

• Peakbridge
• Seventure Partners
• Big Idea Ventures
• Good Startup 

Comentários

Frederic Paques, CEO da Standing Ovation, fez algumas considerações sobre a rodads e sobre a startup.

“A tecnologia da Standing Ovation tem um tremendo potencial. No entanto, levar os produtos rapidamente ao mercado requer recursos significativos e um financiamento substancial tornou-se necessário. A Astanor Ventures, que já havia nos apoiado em um estágio anterior, entendeu isso, assim como os outros participantes desta rodada”, pontuou Paques.

Enquanto Eric Archambeau, o cofundador da Astanor Ventures, complementou: “A tecnologia da Standing Ovation representa uma mudança de paradigma para o mercado de laticínios livres de animais”.

“A caseína é o santo graal para a produção de opções alternativas que combinam com produtos convencionais em nutrição, sabor e textura, mas continua sendo notoriamente difícil de criar. A experiência dos fundadores em biotecnologia permitiu-lhes encontrar a chave para o desenvolvimento da caseína, um passo à frente de muitas empresas. Estamos muito impressionados com os avanços da equipe no ano passado, tanto no desenvolvimento de produtos quanto no desenvolvimento de processos, e estamos empolgados em apoiá-los nesta próxima etapa de sua jornada”, acrescentou Archambeau.

Sobre a Standing Ovation

Fundada em 2020, a startup, que tem sede em Paris, tem o objetivo de tornar-se uma peça fundamental na transição alimentar. 

A Standing Ovation é especializada em produzir caseínas por fermentação de precisão e a partir disso fazer queijos e produtos lácteos não animais e sem lactose.

A caseína é a principal proteína presente em leites animais, mas alternativas como a da startup mostram que é possível desenvolver a mesma proteína, só que plant-based.

A empresa ainda garante que é capaz de reproduzir: “queijo fresco e macio sem vaca usando suas caseínas e outros ingredientes vegetais ou minerais (lipídios e açúcares), alavancando a ciência e os métodos tradicionais de fabricação de queijos”.

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*Imagem de capa: Divulgação MicroHarvest