O mercado global de alimentos plant-based está prestes a vivenciar um crescimento expressivo, projetando-se ultrapassar a marca dos US$ 75 bilhões até 2028, em comparação aos US$ 41,06 bilhões registrados em 2022. Este aumento é esperado a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 10,95% entre 2023 e 2028, impulsionado por diversos fatores cruciais, de acordo com a ResearchAndMarkets.com.
Uma das principais forças motrizes desse crescimento é a crescente demanda por alternativas aos produtos lácteos e à carne. O movimento ascendente do veganismo e flexitarismo tem contribuído para o aumento da busca por alimentos à base de plantas, à medida que os consumidores procuram opções alimentares mais saudáveis e sustentáveis. Além disso, os benefícios para a saúde humana e para o ambiente associados aos alimentos à base de plantas têm impulsionado sua popularidade, sendo considerados mais ecologicamente corretos e associados a menores pegadas de carbono em comparação com dietas baseadas em animais.
O que impulsiona o mercado de alimentos plant-based
A conscientização crescente sobre os benefícios desses alimentos, alimentada pela disseminação de informações através de mídias sociais e internet, também contribui para o crescimento do mercado. Empresas-chave estão utilizando essas plataformas para atingir um público mais amplo, impulsionando ainda mais a expansão da indústria.
Os investimentos significativos em pesquisa e desenvolvimento são outro fator crucial que impulsiona o crescimento do mercado. Produtores de alimentos à base de plantas estão buscando inovações para criar produtos que imitem de perto o sabor e a textura dos produtos lácteos e de origem animal, atendendo às crescentes expectativas dos consumidores.
Regionalmente, a Ásia-Pacífico lidera o crescimento, com um CAGR de 11,35% até 2028. A adoção de tecnologias emergentes, colaborações entre empresas alimentares nacionais e internacionais, investimentos governamentais em pesquisa e desenvolvimento, urbanização e aumento dos níveis de rendimento são fatores-chave nesse crescimento. A Europa, como o segundo maior mercado previsto, é impulsionada pelas preferências dos consumidores por opções alimentares sustentáveis e saudáveis.
Dentro do mercado de alimentos à base de plantas, categorias específicas se destacam. O leite à base de plantas, com mais de 40% de participação de mercado em 2022, é preferido por aqueles com intolerância à lactose e por consumidores preocupados com o bem-estar animal e sustentabilidade ambiental. O iogurte à base de plantas, esperando crescer a uma taxa mais rápida, atrai consumidores preocupados com a saúde, oferecendo benefícios como baixo teor de gorduras saturadas e opções sem lactose.
Os canais de distribuição, liderados por hipermercados e supermercados, continuam a dominar o mercado, com vendas superando os US$ 17 bilhões em 2022. No entanto, alguns desafios persistem, como as expectativas dos consumidores em relação ao sabor e textura, bem como a questão de custo e acessibilidade, especialmente para alternativas à carne e produtos especializados.
As tendências de mercado incluem avanços tecnológicos, como a impressão 3D de carne vegetal, que oferece um controle preciso sobre a composição e estrutura, reduzindo o desperdício de alimentos e aumentando a sustentabilidade. A integração de tecnologia desempenha um papel crucial na inovação e eficiência no mercado de alimentos à base de plantas, com técnicas avançadas sendo exploradas para extrair e melhorar ingredientes vegetais.
Diversos players-chave, como Kellogg Company, Danone SA, Archer Daniels Midland Company, Blue Diamond Growers, Nestlé SA, JBS SA, e Beyond Meat, Inc., estão impulsionando a expansão do mercado por meio de investimentos em pesquisa e desenvolvimento. Recentemente, a Beyond Meat anunciou o lançamento de novos produtos, como Beyond Pepperoni e Beyond Chicken Fillet, para atender à crescente demanda por proteínas vegetais.
O mercado de alimentos plant-based está em constante evolução, refletindo as mudanças nas preferências do consumidor e o crescente foco na saúde, sustentabilidade e inovação.
Imagem de capa: Unsplash
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