A JBS, maior empresa de processamento de carnes do mundo, anunciou o início da construção do JBS Biotech Innovation Center, o primeiro centro de pesquisa do Brasil focado em biotecnologia de alimentos para carne cultivada.
Este centro inovador estará localizado no Sapiens Parque, um hub de inovação em Florianópolis, Santa Catarina, e está programado para ser inaugurado até o final de 2024. O Centro de Inovação JBS Biotech tem como objetivo ser uma referência na produção eficiente, escalável e acessível de carne cultivada.
Carne cultivada
De acordo com Jerson Nascimento Jr., diretor global de fornecimento e inovação da JBS: “Como líderes globais na produção de proteínas, consideramos nossa responsabilidade estar na vanguarda da foodtech”.
O investimento total para o Centro de Inovação em Biotecnologia será de aproximadamente US$ 62 milhões, distribuídos em três fases estratégicas. A primeira fase envolve um investimento de US$ 22 milhões para instalação de instalações laboratoriais, seguida pela fase 2, que contempla a construção de uma fábrica piloto. Na terceira e última etapa, a empresa planeja criar uma planta em escala industrial para demonstrar previsões técnicas e econômicas de produção de carne cultivada.
A JBS está montando uma equipe composta por 25 pesquisadores especializados, incluindo pós-doutorados, bem como pessoal de apoio e administrativo para gerenciar as futuras instalações. Além disso, um grupo de cientistas já iniciou pesquisas exploratórias em instalações localizadas no Sapiens Parque.
Luismar Marques Porto, especialista em bioengenharia e presidente da divisão de carnes cultivadas e do Centro de Inovação em Biotecnologia da JBS, juntamente com Fernanda Vieira Berti, vice-presidente do novo centro, lideraram este projeto. O Dr. Porto expressou sua satisfação em fazer parte desta iniciativa pioneira brasileira, com a expectativa de que o projeto se torne uma referência internacional.
BioTech Foods
A JBS também é acionista majoritária da BioTech Foods, uma empresa espanhola de biotecnologia, e está investindo US$ 41 milhões nesse empreendimento. A BioTech Foods opera uma planta piloto e está em processo de construção da maior fábrica de carne cultivada do mundo. Esta instalação de escala comercial terá a capacidade de produzir mais de 1.000 toneladas de proteína cultivada anualmente , com potencial para aumentar para 4.000 toneladas. A BioTech Foods planeja lançar hambúrgueres, salsichas e almôndegas na fase comercial, com os mesmos padrões de qualidade da proteína tradicional.
De acordo com Jerson Nascimento Jr., diretor global de fornecimento e inovação da JBS, o Centro de Inovação JBS Biotech demonstra o compromisso da empresa com o setor de proteínas cultivadas, solidificando sua posição como um dos principais participantes desse mercado promissor.
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Imagem ilustrativa de capa: Divulgação JBS
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