Um Marco na Inovação em Proteínas Alternativas
A Catalunha está fazendo história no campo das proteínas alternativas com o lançamento do Centro de Inovação em Proteínas Alternativas (CiPA), revelado pelo Departamento de Ação Climática, Alimentação e Agenda Rural em parceria com o Instituto de Pesquisa e Tecnologia Agroalimentar (IRTA). Este investimento histórico de 7 milhões de euros é considerado um dos maiores já feitos no país no setor de proteínas alternativas.
O Caminho para o Futuro
O CiPA tem uma missão ambiciosa: tornar-se um centro de referência no sul da Europa para pesquisa e inovação em proteínas alternativas. Seu foco se concentra em ingredientes, alimentos e alternativas de ração que substituam as proteínas animais, abrindo caminho para um futuro mais sustentável e saudável.
Uma Abordagem Abrangente
O CiPA adotará uma abordagem abrangente que abrange toda a cadeia de valor, desde a produção de matéria-prima até a aceitação dos consumidores. Com instalações de pesquisa em laboratório e piloto, o centro está empenhado em encontrar alternativas viáveis aos animais de criação. Isso se traduz em avanços na produção de biomassa, extração de proteínas vegetais, funcionalização de ingredientes, avaliação de segurança e prototipagem de alimentos alternativos.
Além disso, o CiPA desempenhará um papel fundamental na capacitação das empresas para ampliar a produção de carne à base de plantas e alimentos derivados da fermentação. O objetivo é proporcionar produtos com sabor e textura semelhantes aos da carne, laticínios e ovos, facilitando a transição dos consumidores para produtos à base de plantas.
O Mercado em Crescimento das Proteínas Alternativas na Espanha
De acordo com o GFI Europe, a Espanha ocupa o quarto lugar no mercado de varejo de alimentos à base de plantas na Europa. As vendas desses produtos aumentaram impressionantes 9% entre 2020 e 2022, atingindo um valor de 447,4 milhões de euros.
Reduzindo o Desperdício e Impulsionando a Agricultura
Além de seu compromisso com as proteínas alternativas, o CiPA também conduzirá pesquisas sobre o desperdício de alimentos e maneiras de transformar excedentes agrícolas e subprodutos em alimentos nutritivos e saborosos. Isso não apenas reduz o desperdício, mas também pode criar novas fontes de receita para os agricultores.
Expansão e Impacto Econômico
Com o investimento histórico, o CiPA se espalhará por toda a Catalunha, capitalizando as instalações e o conhecimento da equipe científica do IRTA em pesquisa de proteínas vegetais, fermentação, algas e insetos. Espera-se que esse investimento histórico acelere o crescimento sustentável na indústria catalã e crie empregos.
Alex Holst, do GFI Europe, observou: “A região já abriga empresas pioneiras em proteínas alternativas, mas esse investimento ajudará a desenvolver um setor catalão vibrante capaz de produzir alimentos deliciosos e acessíveis para o crescente mercado de proteínas alternativas, gerando empregos altamente qualificados e oportunidades de exportação.”
Proteínas Alternativas e o Futuro da Alimentação Global
As proteínas alternativas são uma categoria de alimentos que oferece fontes de proteína não derivadas de animais, abrangendo uma ampla gama de produtos que incluem desde alimentos à base de plantas, como tofu e hambúrgueres de vegetais, até proteínas produzidas por meio de técnicas de fermentação e cultivo celular. Essas alternativas estão se tornando cada vez mais populares devido às preocupações com o meio ambiente, a saúde e o bem-estar dos animais, bem como a necessidade de alimentar uma população global em crescimento.
As proteínas alternativas desempenham um papel crucial na diversificação da oferta de alimentos, reduzindo a dependência da produção de proteína animal e, assim, aliviando a pressão sobre os recursos naturais e contribuindo para a mitigação das mudanças climáticas.
À medida que a demanda por proteína animal continua a crescer, torna-se insustentável a longo prazo devido ao uso intensivo de recursos naturais, emissões de gases de efeito estufa e preocupações com o bem-estar animal. As proteínas alternativas oferecem uma solução viável, permitindo que as pessoas continuem a desfrutar de alimentos ricos em proteínas sem os impactos negativos associados à produção convencional de carne e laticínios.
Além disso, à medida que a tecnologia e a pesquisa avançam, essas alternativas estão se tornando cada vez mais semelhantes em sabor, textura e valor nutricional aos produtos de origem animal, tornando-as uma escolha atraente para um público cada vez mais consciente da saúde e do meio ambiente. Portanto, as proteínas alternativas desempenham um papel essencial na promoção de uma alimentação sustentável e na garantia de que as futuras gerações tenham acesso a alimentos nutritivos e ambientalmente responsáveis.
Imagem de capa: Unsplash
Fonte: Vegconomist
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