A Fazenda Futuro, conhecida internacionalmente como Future Farm, revelou uma reformulação estratégica em toda a sua gama de produtos. Esta iniciativa visa aprimorar a experiência sensorial de seus produtos, aproximando-se mais do sabor e textura da carne tradicional em um mercado onde a resistência cultural às dietas plant-based apresenta desafios para as marcas.
Mariana Tunis, diretora de marketing da Fazenda Futuro, falou sobre o papel crucial da tecnologia em superar os desafios enfrentados no desenvolvimento do Future Burger 4.0, lançado pela empresa no ano passado. A marca investiu pesadamente na True Texture Technology, uma abordagem projetada para replicar o sabor e a textura da carne com mais precisão do que nas formulações anteriores.
“Para trazer uma riqueza de sabor, utilizamos a True Texture Technology, que funciona como uma língua artificial, capturando o sabor da comida. Além disso, a tecnologia acompanha o processo de hidratação e mistura de proteínas”, explicou Tunis.
O compromisso com o avanço tecnológico se estende por toda a cadeia de produção da Fazenda Futuro, com foco em ingredientes naturais. Tunis afirma: “Nada é feito em laboratório, e nenhuma molécula artificial é usada na produção. O foco da Fazenda Futuro é sofisticar a tecnologia a ponto de as pessoas não reconhecerem o que é animal e o que é vegetal.”
Outras empresas plant-based também realizaram mudanças semelhantes em suas fórmulas de produtos, incluindo a Beyond Meat, que anunciou hoje sua plataforma Beyond IV com uma nova receita que possui menos gordura, menos sódio, mais proteína e uma lista de ingredientes com rótulo limpo. A Alpha Foods também começou a usar a tecnologia HME (High-Moisture Extrusion) para processar suas tiras de frango plant-based, com menos ingredientes e uma nutrição aprimorada.
Fazenda Futuro 2.0
A nova formulação de produtos da Fazenda Futuro faz parte do objetivo da empresa de consolidar sua posição no mercado e atrair potenciais investidores. Após o lançamento da linha Futuro Oat Milk no ano passado, a Fazenda Futuro agora está considerando o desenvolvimento de produtos como queijo, mel e bacon. “Isso será a Fazenda Futuro 2.0. Queremos ser um ‘balcão único’ para alimentos plant-based”, comentou Tunis, conforme relatado pelo InfoMoney.
“Esperamos que este ano possamos mostrar aos consumidores cada vez mais que eles podem encontrar alimentos de uma fazenda em um formato plant-based”, acrescentou Tunis.
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