Um relatório do USDA descobriu que mais da metade (55%) dos alemães agora se consideram flexitarianos depois de reduzir o consumo de carne. O país também atingiu a marca de 1,5 milhão de veganos no ano passado.
Intitulado Plant-Based Food Goes Mainstream in Germany, o relatório observa que o último número aumentou de apenas 0,1 milhão há dez anos. O consumo de carne também despencou nesse período, de 138 libras por pessoa por ano em 2011 para 121 libras em 2021.
O consumo per capita de leite de vaca caiu 5% em um único ano entre 2020 e 2021, à medida que as alternativas ao leite cresceram em popularidade. O relatório sugere que essas mudanças são impulsionadas principalmente pelos jovens, com muitos também convencendo seus pais a fazer a mudança.
Políticos alemães avançam com veganos
A mudança recebeu apoio político na Alemanha, com o vegetariano Ministro da Alimentação e Agricultura do país, Cem Özdemir, incluindo dietas à base de vegetais na estratégia do Ministério. No ano passado, o Ministro Federal da Saúde da Alemanha, Prof. Dr. Karl Lauterbach, pediu um corte de 80% no consumo de carne, e o país também publicou normas para garantir que a alimentação vegana seja livre de produtos de origem animal.
Boom da carne alternativa
A crescente popularidade das alternativas à carne também é observada no relatório, com vendas aumentando 32% em 2021 e a produção alemã desses produtos aumentando 17%. Além disso, um em cada cinco produtos lançados na Alemanha em 2021 era vegano.
Anteriormente, uma pesquisa constatou que 73% dos alemães comem regularmente produtos de proteína alternativa, com 58% deles se descrevendo como onívoros e 24% como flexitarianos. Um relatório de mercado recente previu um CAGR alto de 7,2% para o mercado alemão de carne plant-based entre 2022 e 2032.
De acordo com o relatório do USDA: “Encontrar opções vegetarianas e até veganas está se tornando mais fácil na Alemanha – uma terra mais conhecida por suas salsichas, schnitzel e abundantes pratos à base de carne. A Alemanha tem a maior taxa de vegetarianismo em comparação com seus vizinhos europeus. Hoje, veganos, vegetarianos, assim como flexitarianos definem tendências alimentares e o mercado de alimentos plant-based mostra taxas de crescimento extraordinárias”.
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Imagem ilustrativa de capa: Sedat Mehder