A Bunge anunciou a ampliação de seu portfólio de concentrados de proteínas para incluir concentrados de ervilha e fava, complementando suas ofertas existentes de concentrado de proteína de soja.
Para facilitar essa expansão, a Bunge está se associando à Golden Fields, uma empresa agrícola e principal processadora de ervilhas e favas da Europa. A Golden Fields produzirá exclusivamente para a Bunge em uma nova fábrica construída em Liepaja, na Letônia.
A nova linha de concentrados de proteína de ervilha e fava da Bunge é caracterizada por vários atributos notáveis. Esses produtos são não-OGM, de cor clara, finamente pulverizados e contêm de 55 a 70% de proteína em base seca. Tais especificações os tornam adequados para aplicações alimentares, permitindo que os fabricantes aumentem facilmente o conteúdo proteico e suportem rotulagem não-OGM e livre de alérgenos.
Contexto da indústria
As ervilhas e favas estão ganhando destaque no setor de alimentos vegetais, impulsionadas por investimentos significativos e pela crescente demanda dos consumidores. Recentemente, a Protein Industries Canada anunciou um projeto de US$ 24,5 milhões para desenvolver novos ingredientes à base de fava e aplicações para amido e fibra de ervilha.
O mercado global de proteína de ervilha deve atingir US$ 7 bilhões até 2031, destacando a importância crescente desses ingredientes. Pesquisadores também reconhecem a fava como um ingrediente promissor para a produção de análogos de carne, valorizada pelo seu sabor e textura.
Iniciativas de sustentabilidade
A Bunge destaca os benefícios de sustentabilidade de seus novos concentrados de proteína, com um processo de produção que utiliza práticas de rotação de culturas e métodos de fracionamento a seco que não requerem água ou solventes comumente usados na produção de proteínas de leguminosas. Além disso, a fonte das culturas envolve uma rede de agricultores locais na Letônia, Lituânia e Estônia, minimizando a distância até a unidade de processamento em Liepaja.
As amplas operações da Bunge no processamento de oleaginosas e grãos a estabelecem como um fornecedor significativo de ingredientes para as indústrias de alimentos veganos e baseados em plantas. A gama de produtos da empresa inclui óleos vegetais, farelos proteicos e farinhas essenciais para a fabricação de carnes vegetais, alternativas aos laticínios e outros produtos veganos. Com presença em mais de 40 países, a Bunge está bem posicionada para apoiar a expansão global da indústria de alimentos vegetais.
Em um anúncio nas redes sociais, a empresa afirmou: “Nossos novos concentrados de proteína de ervilha e fava estão estabelecendo um padrão para proteínas de leguminosas de origem europeia, ajudando os clientes a atender às necessidades de crescimento e sustentabilidade em alimentos e rações.”
Confira a matéria publicada na vegconomist.
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