A indústria de proteínas alternativas está repleta de inovação, e o mais recente grupo de startups do ProVeg Incubator demonstra os desenvolvimentos notáveis que estão por vir.
Este ano, cinco promissoras empresas de tecnologia alimentar estão trabalhando em avanços que vão desde frutos do mar cultivados até encapsulação de ingredientes de ponta, prontas para revolucionar nossas perspectivas sobre produção e consumo de alimentos.
Em seu recente artigo no New Food Hub, a ProVeg International examina o que diferencia essas empresas. Aqui está uma prévia do que está por vir.
Startups de tecnologia alimentar para ficar de olho
Atlantic Fish Co: Fundada por Doug Grant e Trevor Ham em 2022 para desenvolver frutos do mar cultivados, com foco em peixes marinhos de água salgada capturados selvagens. Em abril de 2024, eles apresentaram o ‘primeiro black sea bass’ cultivado do mundo.
Optimized Foods: Fundada por Minami O., Maja Segerman Nielsen, Cody Yothers, Zane Starkewolfe e Lynn Hanson, desenvolveu uma plataforma proprietária para encapsulação e estabilização de ingredientes à base de micélio. “Isso nos permite ajustar a textura, sabor e valor nutricional de produtos de proteínas alternativas”, diz a equipe.
AlProtein: Omar Zaghloul e Mohamed Almoatasem fundaram a AlProtein para desenvolver ingredientes usando microalgas e lentilhas d’água, para fabricantes de carne e queijo à base de plantas.
Fisheroo: Fundada por Aaron Chua Yu Xiang, biotecnólogo de formação com três anos de experiência na indústria cultivada. Inspirado nisso, ele estabeleceu a Fisheroo para desenvolver tecnologias habilitadoras para fabricantes cultivarem carne e frutos do mar a partir de células de maneira mais eficiente e econômica.
Friends & Family Pet Food Co: Joshua Errett, Jonny C. e Dr. Sarah Dodd co-fundaram a Friends & Family Pet Food Company para desenvolver uma nova geração de alimentos para animais de estimação usando levedura e ingredientes cultivados. Com forte ênfase em nutrição, os produtos são projetados para atender aos requisitos de proteína tanto para gatos quanto para cães.
O que é o ProVeg Incubator?
O ProVeg Incubator é o principal incubador mundial para startups de alimentos à base de plantas, fermentação e cultivados. A equipe da ProVeg está ajudando a moldar o futuro dos alimentos ao apoiar empresas na vanguarda da inovação.
Confira a matéria publicada na vegconomist.
Leia também:
THIS capta £20 milhões através da Planet First Partners
Homens consomem mais carne do que mulheres em países com maior igualdade de gênero
Billie Green lança linha de mortadelas plant-based