As escolhas alimentares que fazemos diariamente exercem uma grande influência no nosso meio ambiente, e as gerações mais jovens estão cada vez mais conscientes dessa questão. Um estudo recente, controlado pela OnePoll e encomendado pela Avocado Green Mattress, revelou que a maioria dos indivíduos da Geração Z e dos Millennials busca mais transparência por parte dos restaurantes em relação ao impacto climático dos pratos.
Embora a pesquisa inicialmente tivesse como objetivo investigar a ansiedade relacionada ao cardápio, também examinou os fatores que influenciam as escolhas alimentares, incluindo o impacto da inclusão de rótulos como “vegano” e “vegetariano” nos cardápios. Os resultados revelaram que as gerações mais jovens desfrutaram maior inclinação para escolher essas opções.
Impacto climático
Ao utilizar o rótulo “vegano” no cardápio, servido-se que 39% das gerações mais jovens conheceram uma maior probabilidade de cozinhar os pratos, enquanto apenas 15% das gerações mais antigas compartilharam da mesma tradição.
Padrões semelhantes foram observados para o rótulo “vegetariano”, com 34% da Geração Z e dos Millennials manifestando maior probabilidade de pedir esses itens, em comparação com 17% da Geração X e dos Baby Boomers.
No geral, a pesquisa constatou que 77% das gerações mais jovens expressaram o desejo de obter maior clareza por parte dos restaurantes em relação ao impacto ambiental das diferentes opções de alimentos, enquanto 58% dos mais velhos compartilharam esse sentimento.
Ansiedade ao escolher no cardápio 3 em cada 10 americanos confrontado o que é conhecido como “ansiedade do cardápio” ao fazer um pedido em um restaurante, ou seja, experimentam estresse ao escolher entre as opções do cardápio. O estudo, que conto com a participação de 2.000 adultos, revelou que as gerações mais jovens apresentaram uma propensão significativamente maior a sentir ansiedade ao fazer seus pedidos.
Sobre a pesquisa
Especificamente, 41% da Geração Z e dos Millennials relataram ansiedade em relação ao cardápio, enquanto 15% da Geração X e dos Baby Boomers, sentem ansiedade.
Jessica Hann, vice-presidente sênior de marketing e sustentabilidade da marca Avocado Green, destacou a importância das escolhas individuais na divulgação da saúde das comunidades.
Além disso, o estudo revelou que os indivíduos mais jovens tinham tendência a observar as escolhas dos outros antes de fazerem o seu pedido. Aproximadamente 47% das gerações mais jovens adotaram essa estratégia, em contraste com 30% das gerações mais velhas que seguiram o mesmo padrão.
De forma interessante, os americanos mais jovens também criaram uma tendência de explorar os menus online antes de visitar um restaurante. Entre os 18 a 43 anos, 24% afirmaram que sempre verificaram o cardápio com antecedência, enquanto 15% dos 44 a 77 anos têm o mesmo hábito.
Clima influencia nas escolhas alimentares
Embora a pesquisa tenha inicialmente investigado a ansiedade em relação ao cardápio, ela se aprofundou nos fatores que influenciam as escolhas alimentares. O sabor, compreensivelmente, foi classificado como o fator mais importante, com 71% dos considerando-o ao fazer o pedido.
Em seguida, o custo foi mencionado como prioritário, com 57% dos participantes dando ênfase à acessibilidade financeira. O tempo necessário para a preparação dos alimentos (22%), a complexidade da refeição (16%) e o impacto climático (15%) completaram a lista dos principais fatores.
Além disso, as gerações mais jovens demonstraram maior consciência do impacto ambiental associado às refeições em restaurantes. Cerca de 62% dos entrevistados com idades entre 18 e 43 anos afirmou estar “muito” ou “um pouco” consciente do impacto climático. Apenas 42% dos entrevistados da Geração X e dos Baby Boomers compartilhavam do mesmo nível de consciência.
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