A organização de pesquisa contratada NIZO inaugurou oficialmente seu Centro de Inovação e Testes de Proteínas Sustentáveis (SPRINT) em Ede, na Holanda.
A construção da instalação foi um projeto de dois anos, envolvendo um investimento de € 5 milhões por parte da NIZO, juntamente com financiamento adicional da Agência de Desenvolvimento do Leste da Holanda (Oost NL) e da União Europeia. O centro tem como objetivo enfrentar os desafios da produção de alimentos sustentáveis, auxiliando na transição de proteínas de origem animal para proteínas vegetais e microbianas.
Embora a NIZO já possuísse uma planta piloto para pesquisa de alimentos, ela estava principalmente focada no processamento de leite e outros líquidos. Após observar o aumento do interesse na pesquisa de proteínas alternativas, a organização decidiu ampliar suas instalações existentes com o objetivo de ajudar empresas que produzem alternativas de carne e laticínios a expandirem suas operações.
O SPRINT é descrito como “a única combinação de expertise e instalações de escalonamento de grau alimentício para análogos de laticínios e carne sem comprometer”. O centro possui equipamentos para extração e purificação de proteínas, secagem por pulverização, análise sensorial e muito mais.
Atendendo às demandas por instalações de grau alimentício
A NIZO trabalha em estreita colaboração com outras partes do ecossistema de pesquisa alimentar da Holanda, incluindo o Vale dos Alimentos (Food Valley) e a WUR (Universidade e Pesquisa de Wageningen). O Vale dos Alimentos tem visto um aumento significativo nas instalações de proteínas sustentáveis nos últimos anos, com a ADM e a Marel anunciando no ano passado que abririam um centro de P&D de proteínas alternativas na região. A Kalsec também inaugurou seu Centro de Excelência em Inovação de Produtos Salgados no Vale dos Alimentos em novembro passado.
“Nos últimos anos, várias startups, empresas em crescimento e PMEs desenvolveram tecnologias em escala de laboratório para ingredientes sustentáveis para uso em alimentos”, diz a NIZO. “No entanto, eles carecem de instalações de teste e escalonamento de grau alimentício e dependem de instalações de terceiros acessíveis, acessíveis e de grau alimentício. Essas instalações não estão suficientemente disponíveis na região. O projeto SPRINT enfrenta os desafios da produção de alimentos sustentáveis e atende às crescentes demandas das empresas alimentícias por instalações de escala de grau alimentício”.
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