Poucas semanas após protocolar o primeiro pedido de aprovação para carne cultivada na União Europeia, a Mosa Meat deu um passo similar na Suíça. Com o apoio da Bell Switzerland, a empresa holandesa solicitou a aprovação de seu ingrediente inovador: gordura cultivada. O produto foi desenvolvido para aprimorar alimentos plant-based, agregando um sabor autêntico de carne bovina a hambúrgueres, almôndegas e outros itens.
Segundo a Mosa Meat, a gordura cultivada melhora o sabor e a textura dos produtos vegetais. “Nosso pedido é resultado de milhares de horas de trabalho de nossa equipe e de análises conduzidas por seis laboratórios independentes. Temos plena confiança de que os reguladores suíços reconhecerão que nosso produto supera os rigorosos padrões de segurança exigidos pela legislação de alimentos inovadores”, afirmou Maarten Bosch, CEO da Mosa Meat.
A empresa enxerga a gordura cultivada como um primeiro passo rumo à comercialização mais ampla da carne cultivada. “Desenvolvemos um ingrediente que captura todo o sabor da carne bovina. Ao começar pela gordura cultivada, estamos abrindo caminho para o lançamento de nossos primeiros produtos, mantendo-nos fiéis à nossa visão de longo prazo. Nossos primeiros produtos combinarão ingredientes cultivados e vegetais, aproveitando nossa expertise interna”, acrescentou Bosch.
Tanto na União Europeia quanto na Suíça, os processos regulatórios devem levar cerca de 18 meses. Esses pedidos foram apresentados após as primeiras degustações oficiais dos hambúrgueres de carne cultivada da Mosa Meat na Holanda. A empresa vem colaborando com diversos parceiros do setor alimentício, incluindo chefs, varejistas e fabricantes de produtos vegetais, além de empresas tradicionais de carne. O grupo Bell Food, que investiu na Mosa Meat em 2018, ocupa uma cadeira no conselho de administração da companhia.
Abordagem híbrida
Embora a aprovação regulatória seja um requisito essencial para a entrada no mercado, a Mosa Meat já está interagindo com consumidores e stakeholders da indústria para apresentar a carne cultivada como uma alternativa proteica. Sua estratégia de combinação entre gordura cultivada e ingredientes vegetais reflete uma tendência crescente no setor de proteínas alternativas, onde fabricantes buscam replicar as características sensoriais da carne convencional.
O pedido regulatório coincide com o lançamento de uma campanha de crowdfunding da Mosa Meat, que superou sua meta em apenas 24 minutos. A resposta positiva dos investidores demonstra o crescente interesse pelo modelo de inovação alimentar da empresa, que se aproxima cada vez mais da introdução de seus produtos cultivados no mercado europeu.
Em suas redes sociais, a companhia celebrou a conquista: “Estamos muito orgulhosos do trabalho envolvido nesta submissão — milhares de horas de nossa equipe e laboratórios independentes — garantindo que atendemos aos mais altos padrões de segurança. Com uma campanha de crowdfunding superando expectativas, essas submissões regulatórias nos aproximam ainda mais do lançamento de nossos produtos cultivados na Europa.”
Confira a matéria publicada no vegconomist.
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