O mercado de cogumelo shiitake atingirá US$ 4,7 bilhões globalmente até o ano de 2030, crescendo a um CAGR de 8,3%, conforme o relatório da The Brainy Insights.
Um dos motivos para a expansão do segmento é o aumento da população que segue um estilo de vida vegano, bem como o uso em medicamentos para tratamento de doenças cardiovasculares e controle de peso. Além disso, o ingrediente está sendo cada vez mais utilizado na indústria de processamento de alimentos e possui aplicação emergente no setor de cosméticos.
O estudo também indicou que hoje em dia as pessoas têm um maior foco em melhorar seu estilo de vida e seus hábitos alimentares, pois estão se conscientizando dos problemas de saúde ocasionados por alimentos processados e não saudáveis. O comunicado afirmou: “Os cogumelos shiitake são o segundo cogumelo mais consumido popularmente no mundo, pois possuem alto valor nutricional e medicinal”.
Como fatores de desafios, existem as seguintes situações: quando esse cogumelo é ingerido em quantidade excessiva ou consumido cru pode haver certos perigos para o consumidor. Por exemplo: dores de estômago, inchaço da pele, problemas de sangue e até mais sensibilidade na pele quando se está exposto aos raios solares. Ademais, em algumas pessoas ocorre problemas respiratórios ou reações alérgicas na pele.
Outro fator de desafio é o alto investimento para produzir o shiitake, bem como o compromisso de longo prazo para o empreendedor obter retornos. Isso pode deixar os fabricantes em dúvida sobre cultivar o ingrediente.
Análise do mercado de cogumelos shiitake
Atualmente, quem domina esse mercado é a Ásia-Pacífico! A região tem uma participação no mercado de aproximadamente 41,8%, sendo que em 2021 obteve 0,9 bilhões de receita nesse setor.
O local conta com a presença de grandes países produtores como a China e o Japão, sendo que a China deseja atender tanto a demanda dos consumidores internos quanto dos externos. Além disso, há um maior crescimento na indústria de processamentos de alimentos, o que faz aumentar a demanda por esse tipo de cogumelo.
Curiosidade: detalhes sobre o setor
O relatório chegou as seguintes conclusões sobre os cogumelos mais comercializados.
- O produto fresco tem uma participação de mercado de aproximadamente 43%.
- O cogumelo convencional (não orgânico) representa 58% da receita de mercado.
- Os canais de vendas que se destacam são os hipermercados e supermercados com 32% da receita do setor.
“Os cogumelos shiitake convencionais são muito mais baratos que os orgânicos, pois não exigem nenhum custo adicional para a produção e são facilmente cultivados no campo, o que está impulsionando o crescimento dos cogumelos shiitake convencionais”, apontou o The Brainy Insights.
Principais players do setor
O The Brainy Insights apontou as seguintes empresas como alguns dos principais players:
- Bonduelle SA
- Modern Mushroom Farms INC.
- Banken Champignons
- Oyster Island Mushrooms LLC
- Brewer’s Mushrooms
- White Mountain Mushrooms, LLC.
- Monterey Mushrooms, Inc.
- Hirano Mushroom LLC
- Rain Forest Mushrooms
- Rocky Bottom Mushrooms LLC
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*Imagem de capa: Unsplash