A empresa de biotecnologia Oobli, especializada em proteínas doces, anunciou uma colaboração estratégica com a Ingredion, fornecedora global de soluções em ingredientes. O objetivo da parceria é expandir o acesso da indústria a sistemas alternativos de adoçantes, combinando as proteínas doces da Oobli com o portfólio da Ingredion, que inclui a stevia.
As proteínas doces são extraídas de fontes naturais e produzidas por fermentação de precisão, oferecendo uma opção de baixo teor calórico em comparação aos adoçantes tradicionais. Elas podem ser utilizadas em diversas aplicações alimentícias e de bebidas, como refrigerantes, produtos de panificação, iogurtes e confeitaria, seja isoladamente ou combinadas com outros adoçantes.
A Ingredion, que tem investido amplamente em soluções para redução de açúcar, considera as proteínas doces uma adição estratégica ao seu portfólio. Nate Yates, vice-presidente e gerente geral de redução de açúcar e fortificação de fibras na Ingredion, destacou a importância dessa inovação. “Temos liderado a evolução das soluções para redução de açúcar, e o trabalho com proteínas doces representa um novo capítulo empolgante nessa jornada”, afirmou.
Testes e apresentação no Future Food-Tech
As duas empresas realizaram testes conjuntos com soluções adoçantes que combinam proteínas doces e stevia. Diante da resposta positiva dos consumidores, a Oobli e a Ingredion planejam apresentar algumas dessas formulações no Future Food-Tech, evento que ocorrerá em São Francisco nos dias 13 e 14 de março de 2025.
Avanços regulatórios e estratégia do setor
A parceria surge em um momento importante para a Oobli, que recentemente obteve marcos regulatórios e financeiros relevantes. A Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA) concedeu cartas de “sem questionamentos” de reconhecimento geral de segurança (GRAS) para duas de suas proteínas doces, a monelina e a brazzeína, permitindo seu uso seguro em alimentos e bebidas.
Além disso, a Oobli concluiu uma rodada série B1 no valor de US$ 18 milhões, com investimentos da Ingredion Ventures, Lever VC e Sucden Ventures, além do apoio de investidores já existentes, como Khosla Ventures e Piva Capital.
A colaboração entre Ingredion e Oobli faz parte de uma estratégia mais ampla de expansão do portfólio de ingredientes vegetais e alternativos da Ingredion. Recentemente, a empresa também firmou uma parceria com a Lantmännen para desenvolver isolados de proteína de ervilha amarela.
Ali Wing, CEO da Oobli, enfatizou a relevância das proteínas doces no mercado. “As proteínas doces são uma adição há muito tempo necessária ao repertório de adoçantes saudáveis. Trabalhar com a Ingredion e sua equipe de excelência para integrar nossos adoçantes naturais às proteínas doces permitirá soluções inovadoras e transformadoras neste setor em crescimento”, concluiu.
Confira a matéria publicada no vegconomist.
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