A iniciativa FAIRR, uma rede global de investidores que aborda questões ESG no sistema alimentar, fez uma parceria com a Universidade Tufts para publicar uma Ficha Técnica sobre Proteínas e Nutrição destinada a investidores.
Segundo os autores, os frameworks ESG tendem a focar em questões ambientais, como emissões de carbono, sem considerar a nutrição, resultando em um conflito entre prioridades de saúde e ambientais. No entanto, há um grande potencial para os investidores alinharem ambas, especialmente com a ascensão dos fundos de “nutrição sustentável”.
Esclarecendo fatos e desmistificando conceitos
A nova ficha técnica descreve as principais fontes de proteína na alimentação, esclarecendo seus efeitos na saúde com base em evidências científicas. Ela também destaca tendências, riscos e oportunidades na cadeia de fornecimento de proteínas.
Os autores desmentem vários conceitos nutricionais errôneos, como a ideia de que proteínas vegetais são de qualidade inferior às proteínas animais. Eles também explicam os benefícios de substituir alguns alimentos de origem animal por alimentos vegetais integrais, concluindo que pessoas que não enfrentam insegurança alimentar devem limitar o consumo de alimentos de origem animal por razões de saúde e ambientais.
Além disso, a ficha técnica discute a relação entre alimentos de origem animal e questões de segurança, como doenças zoonóticas e resistência antimicrobiana.
“A desinformação sobre a relação entre nutrição, particularmente proteínas, e sustentabilidade tem criado confusão entre os investidores, dificultando a identificação de práticas recomendadas e oportunidades apoiadas pela ciência”, disse Sofia Condés, Diretora de Relações com Investidores da FAIRR e coautora da ficha técnica.
“A nova ficha técnica de Proteínas e Nutrição da FAIRR visa esclarecer esses tópicos enquanto explora a interdependência entre nutrição e sustentabilidade. Entender o impacto ambiental desproporcional dos alimentos de origem animal produzidos intensivamente e os trade-offs de uma transição para dietas ricas em plantas é crucial para a saúde humana e planetária.”
Fortalecendo o ecossistema acadêmico
Em notícias relacionadas, a Universidade Tufts revelou que seu Centro de Agricultura Celular (TUCCA) está contratando cinco novos membros dedicados ao corpo docente. Essa contratação em conjunto foi descrita como “sem precedentes no campo da agricultura celular” e permitirá ao TUCCA expandir suas capacidades de pesquisa e expertise. Acadêmicos de diversas áreas são convidados a se candidatar.
No ano passado, a Universidade Tufts lançou o que foi alegado ser o primeiro curso de graduação em agricultura celular do mundo. Desde então, houve um enorme interesse dos estudantes na área, com alguns candidatos se inscrevendo especificamente por causa das ofertas da universidade em agricultura celular.
Em janeiro de 2024, o TUCCA anunciou que havia encontrado uma maneira de fazer com que células musculares bovinas produzissem seus próprios sinais de crescimento, eliminando a necessidade de fatores de crescimento caros. Essa abordagem poderia facilitar a aprovação regulatória para produtos alimentícios cultivados.
“Tem sido um ano desafiador para as indústrias de agricultura celular e biotecnologia como um todo, o que amplifica nosso impulso para construir um ecossistema acadêmico mais forte para apoiar as necessidades do campo no futuro,” disse o Dr. David Kaplan, diretor do TUCCA. “Com esses novos membros do corpo docente, a Universidade Tufts e seu Centro de Agricultura Celular esperam continuar a inovar por meio de pesquisa e tecnologia para apoiar o campo em direção a um impacto positivo e significativo.”
Confira a matéria publicada na vegconomist.
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