A California Cultured, uma startup sediada em West Sacramento especializada em cultura celular de plantas, anunciou uma parceria com a Meiji Ltd. Co., a maior empresa de chocolate do Japão. Essa colaboração envolve a integração dos produtos de cacau de cultura celular da California Cultured na linha de produtos embalados da Meiji. Parte da colaboração co-branding inclui um acordo comercial de 10 anos que posiciona a California Cultured como fornecedora de seu “Pó de Cacau Flavanol” para a Meiji.
A California Cultured utiliza a agricultura celular para criar chocolate e café cultivados, abordando questões críticas associadas à indústria do chocolate, como desmatamento e perda de biodiversidade. A empresa recebeu apoio financeiro da CULT Food Science Corp em 2022, o que impulsionou sua missão, diversificando o portfólio de alimentos à base de células da CULT e auxiliando no avanço e comercialização dos produtos da California Cultured.
Alan Perlstein, fundador e CEO da California Cultured, comentou: “Há uma lacuna de oferta progressivamente crescente na indústria de cacau. Este é o início do futuro do chocolate. Marca a primeira vez que o chocolate de cultura celular entrará em qualquer mercado global. De acordo com Steven Stearns, Head of Strategy na California Cultured, a linha de produtos incluirá chocolates, trufas e produtos de chocolate para aprimoramento do bem-estar projetados para uso do consumidor.
Alternativa sustentável aos métodos tradicionais
O processo por trás do produto da California Cultured envolve a colheita de células de uma planta de cacau e o cultivo delas em tanques de fermentação. Este método não apenas apresenta uma alternativa sustentável à produção tradicional de cacau, mas também aborda questões críticas, como a exploração laboral prevalente na indústria. Perlstein destacou os benefícios ambientais, observando que “A cultura de células vegetais tem uma pegada de carbono muito menor do que outros tipos de tecnologias celulares.”
Com tecnologia de fabricação proprietária desenvolvida internamente, a California Cultured está se preparando para a comercialização nos próximos dois anos, com o objetivo de se tornar a empresa de cultura celular mais rápida a receber a aprovação FDA GRAS (Generally Recognized As Safe).
Perlstein concluiu: “Com nossa tecnologia escalável, estamos posicionados para se destacar e dominar no campo da agricultura celular plant-based, onde pioneiramos na criação e cultivo de células para redefinir como cultivamos e produzimos produtos inovadores e sustentáveis.”
Ele acrescenta: “Precisamos construir um futuro resiliente e superior para o chocolate. Esta parceria é o primeiro passo para alcançar isso.”
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