A startup suíça Yeastup, que utiliza um processo patenteado para extrair ingredientes funcionais a partir de levedura residual de cervejarias, anunciou a captação de 8,9 milhões de francos suíços (€9,47 milhões) em uma rodada de investimentos série A.
Com os recursos, a empresa planeja converter uma antiga fábrica de laticínios na Suíça em uma instalação de grande escala, capaz de reaproveitar mais de 20 mil toneladas de levedura residual por ano. O projeto promete aproveitar equipamentos de alta qualidade já existentes, reduzindo significativamente os custos de capital.
A nova unidade permitirá atender à crescente demanda pelos produtos da Yeastup e servirá como modelo para expansão global. Para garantir competitividade nos custos, a empresa formou parcerias estratégicas em áreas como fornecimento e engenharia.
Entre os investidores da rodada estão Beyond Impact, Gentian Investments, Newtree Impact e Angel House, além de diversos family offices suíços e internacionais.
Produtos inovadores com impacto ambiental reduzido
A Yeastup é responsável pelo desenvolvimento do Yeastin®, uma proteína derivada da levedura com solubilidade elevada, sabor neutro e valor biológico semelhante ao da proteína do ovo. Um estudo realizado em 2023 revelou que hambúrgueres produzidos com Yeastin têm uma pegada ambiental ainda menor do que os feitos com proteína de ervilha, já que sua produção não exige terra, cultivo ou pesticidas.
Além disso, a startup oferece o Upfiber®, uma linha de fibras composta por beta-glucanas e manoproteínas. Esses ingredientes possuem funcionalidades avançadas, como propriedades otimizadas de gelificação e retenção de água, e são indicados para alimentos funcionais e suplementos dietéticos.
Reconhecimento e visão de futuro
Em 2022, a Yeastup foi premiada no SEIF Award e no TechTour, eventos voltados para agritech, alimentos e bioeconomia. A empresa também recebeu 2,45 milhões de francos suíços em subsídios da Innosuisse e do Cantão de Berna.
“Como ex-tecnólogo de alimentos na área de cervejaria e empreendedor no setor de alimentos funcionais, é extremamente gratificante ver como nossa inovação revolucionária conquistou consumidores, parceiros e investidores”, afirmou Daniel Gnos, CEO da Yeastup. “Há inúmeras razões que tornam esse projeto vantajoso para todas as partes envolvidas. Esse apoio nos motiva a ir além e buscar ainda mais conquistas para a Yeastup.”
Confira a matéria publicada no vegconomist.
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