A Protoga Biotech, uma empresa chinesa inovadora na fermentação de microalgas, anunciou o lançamento de um produto de leite de microalgas que promete ser rico em proteínas e luteína, além de ser livre de lactose e colesterol, atendendo às expectativas dos consumidores em relação ao sabor.
Considerado o primeiro leite vegetal de microalgas disponível comercialmente, o produto está previsto para ser lançado em dezembro. O fundador da empresa, Dr. Yibo Xiao, informou à vegconomist, nossa plataforma parceira, que a fase de escala piloto foi concluída e que a empresa se prepara para a produção industrial nos próximos dois meses.
“Leite de microalgas é um produto lácteo vegetal feito principalmente a partir de microalgas. Essas microalgas, como um recurso biológico antigo e diverso, são ricas em proteínas de alta qualidade, ácidos graxos insaturados, carotenoides variados e outros metabolitos”, explica.
Fermentação de microalgas
Dr. Xiao fundou a Protoga Biotech em 2021 com o objetivo de fornecer matérias-primas sustentáveis à base de microalgas e soluções personalizadas globalmente. A empresa já completou três rodadas de investimento, totalizando quase ¥ 100 milhões.
Com sede em Pequim, a Protoga possui um laboratório em Shenzhen, um centro piloto em Zhuhai, um centro de marketing em Pequim e uma planta de fermentação em Qingdao. Sua plataforma Synbio utiliza fontes de carbono baratas em um sistema fechado para fermentar microalgas e produzir ingredientes de alto valor.
Os produtos da empresa incluem óleo de microalgas DHA, proteína de microalgas, astaxantina, exossomos de microalgas e polissacarídeos de chlorella, voltados para os setores alimentício, de saúde e cosméticos.
A Protoga Biotech possui certificações ISO22000, ISO9001, HACCP, Halal e Kosher, garantindo os mais altos padrões de qualidade e segurança para seus produtos. Além disso, a empresa já recebeu vários prêmios na área de tecnologia alimentar, incluindo o título de Empresa Nacional de Alta Tecnologia e Empresa de Alta Tecnologia de Zhongguancun.
Produzindo uma alternativa ao leite
A Protoga Biotech esclarece que produz sua inovadora alternativa ao leite utilizando um pó derivado de microalgas. Para resolver os desafios relacionados ao sabor, paladar e textura das algas, a empresa ajusta o processo de cultivo para garantir as características desejadas. O leite de microalgas preserva sua nutrição por meio da homogeneização e hidrólise enzimática, resultando em uma textura suave e aveludada.
Além disso, os subprodutos líquidos do processo de fermentação são reaproveitados para a extração de exossomos e utilizados como fertilizante vegetal, aumentando a sustentabilidade ambiental da produção.
Em 2021, a Sophie’s Bionutrients, uma empresa de tecnologia alimentar baseada em Cingapura que também utiliza a fermentação de microalgas, anunciou ter desenvolvido o primeiro leite à base de microalgas. No entanto, o produto nunca foi lançado.
“Os principais desafios na produção de leite de microalgas estão na estabilidade e na textura. A Protoga Biotech ajusta o meio de cultura e o processo de cultivo para obter uma textura e um sabor agradáveis nas microalgas”, afirmou Xiao.
Confira a matéria publicada na vegconomist.
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