Desde que Singapura se tornou o primeiro país a aprovar a carne cultivada em 2020, um ambiente regulatório favorável vem se desenvolvendo em algumas nações, enquanto outras optaram por proibir a tecnologia.
Atualmente, existem 174 empresas no mundo inteiro desenvolvendo carne cultivada a partir de células, em vez de criar animais ou pescar. Esse marco representa um grande avanço para uma indústria emergente que teve que construir praticamente tudo do zero.
Neste resumo, destacamos as aprovações de carne cultivada ao redor do mundo e as mais recentes submissões de empresas ansiosas para oferecer novos produtos cultivados aos consumidores.
Carne de frango cultivada
Singapura liderou a aprovação de carne cultivada com o frango da GOOD Meat em 2020. Desde então, o produto, uma mistura de 70% de carne feita a partir de células de frango e ingredientes vegetais, tem sido preparado por chefs e servido em restaurantes sofisticados, aplicativos de entrega de comida e bancas de rua.
Na semana passada, a GOOD Meat lançou um novo produto de frango congelado na Huber’s Butchery, marcando as primeiras vendas de carne cultivada no varejo e a primeira vez que os consumidores podem cozinhar carne cultivada em casa e compartilhar suas opiniões nas redes sociais. No entanto, essa nova versão tem um custo mais baixo, composta por 3% de células de frango cultivadas e 97% de ingredientes vegetais. Ryan Huling, Gerente Sênior de Comunicações do Good Food Institute APAC, comentou sobre o produto híbrido: “Ao reduzir drasticamente os custos por peça através de formulações híbridas, as empresas de carne cultivada podem vender para uma parcela maior da população enquanto trabalham para aumentar o volume de fabricação.”
Em 2022, a GOOD Meat realizou uma degustação privada na COP27 em Sharm El Sheikh, Egito, apresentando pratos feitos com seu primeiro produto de frango cultivado.
Carne de codorna cultivada
Em abril, a Agência de Alimentos de Singapura (SFA) também aprovou a produção e venda do primeiro produto de codorna cultivada do mundo, da empresa australiana de carne cultivada Vow, lançado como Forged Parfait no MORI do Mandala Club. Segundo a empresa, o produto será lançado em outros restaurantes ao longo do ano. Com essa aprovação, a Vow se tornou a quarta empresa no mundo a vender carne cultivada.
O ambiente progressista de Singapura atraiu a atenção de empresas globais de carne cultivada, incluindo a Aleph Farms de Israel, a Bluu Seafood da Alemanha, a Meatable dos Países Baixos, a Vital Meat da França e a CellMEAT da China. A SFA também aprova degustações de carne cultivada no país, permitindo que empresas como Meatable e Avant Meats da China obtenham feedback dos consumidores sobre seus produtos.
EUA – dois produtos de frango cultivado
Os EUA se tornaram o segundo país no mundo a aprovar carne cultivada. Em junho de 2023, a UPSIDE Foods e a GOOD Meat receberam a aprovação do USDA para vender frango cultivado aos consumidores.
O frango cultivado da UPSIDE Foods, um produto de frango com textura completa composto por 99% de células de frango, foi lançado no Bar Crenn em São Francisco, um restaurante da chef Dominique Crenn, que tem três estrelas Michelin. O frango da GOOD Meat estreou no restaurante China Chilcano do chef José Andrés em Washington, DC. Atualmente, ambos os produtos não estão disponíveis nem em restaurantes nem para compra.
Quarenta e três empresas estão desenvolvendo carne cultivada nos EUA, e a FDA e o USDA esperam receber novas solicitações de produtos. Apesar desse ambiente dinâmico e das aprovações anteriores, Flórida e Alabama tornaram a carne cultivada ilegal em seus estados.
Iowa também aprovou uma legislação regulando a rotulagem de carne cultivada e produtos de carne alternativa. A partir de julho, esses produtos devem incluir termos como “falso”, “cultivado em laboratório”, “sem carne”, “imitação” ou “vegano” em seus rótulos.
Israel – carne bovina cultivada
Em janeiro, a Aleph Farms recebeu aprovação regulatória do Ministério da Saúde de Israel para comercializar seu produto principal, um bife Angus fino chamado Petit Steak. Esse foi o primeiro bife cultivado aprovado no mundo, posicionando Israel como o terceiro país onde os consumidores podem experimentar carne cultivada.
Israel é um polo de proteínas alternativas, com mais de 80 startups ativas. De acordo com o GFI Israel, 19 startups atuam no campo da carne cultivada, incluindo Forsea, Wanda Fish, EFISHient Protein, Steakholder Foods, ProFuse Technology e Meatafora.
Suíça e Reino Unido
No ano passado, a Aleph Farms buscou aprovação para sua carne bovina cultivada em outros países europeus: primeiro na Suíça e depois no Reino Unido, contornando as regulamentações do mercado único da UE. Com essa medida, a Aleph Farms se tornou a primeira empresa de carne cultivada a buscar aprovação na Europa.
A Aleph Farms relata que uma pesquisa realizada pelo Migros, o maior supermercado e produtor de carne da Suíça, revela que 74% dos consumidores suíços estão interessados em carne cultivada, motivados por preocupações com a sustentabilidade e o bem-estar animal.
Recentemente, a Vital Meat da França submeteu um dossiê de alimento novo à Food Standards Agency do Reino Unido e à Food Standards Scotland (FSS) para a aprovação do Vital Chicken. O frango cultivado da empresa é descrito como não-OGM, livre de antibióticos e sem soro. Uma vez aprovado, a empresa poderá comercializar seu produto de frango na Inglaterra, País de Gales e Escócia.
A FSA está atualizando as regulamentações para carne cultivada e alimentos derivados de fermentação de precisão para remover atrasos desnecessários na introdução desses produtos no mercado. Uma pesquisa da FSA de 2022 revelou que 34% dos consumidores do Reino Unido estão dispostos a experimentar carne cultivada, e a indústria de agricultura animal do país está considerando como se beneficiar da tecnologia.
O Good Food Institute (GFI) projeta que a carne cultivada pode ser um motor econômico significativo no Reino Unido, potencialmente contribuindo com até £523 milhões em receita tributária e injetando £2.1 bilhões na economia até 2030.
Também na Europa, a Vow e a Ivy Farm do Reino Unido realizaram degustações de carne cultivada na Islândia. A primeira-ministra islandesa, Katrín Jakobsdóttir, experimentou carne cultivada pela primeira vez em pratos com codorna cultivada da Vow. Os ministros islandeses Áslaug Arna Sigurbjörnsdóttir e Bjarkey Olsen Gunnarsdóttir provaram carne bovina cultivada da Ivy Farm durante a Semana de Inovação da Islândia.
Países Baixos
Os Países Baixos emergiram como líderes na indústria de carne cultivada, graças a um ambiente favorável impulsionado por um investimento de €60 milhões do governo holandês para apoiar o desenvolvimento da agricultura celular.
No ano passado, os Países Baixos se tornaram o primeiro membro da UE a permitir degustações de carne e frutos do mar cultivados, estabelecendo um precedente mesmo antes da aprovação de novos alimentos pela UE.
Em abril, a empresa de carne de porco cultivada Meatable realizou a primeira degustação oficial de carne cultivada na União Europeia e no país, marcando um marco significativo para os Países Baixos. Entre os convidados estavam Constantijn van Oranje, Príncipe dos Países Baixos e Enviado Especial; o chef estrelado Ron Blaauw; e a empresária Ira van Eelen. Eles tiveram a oportunidade de experimentar as salsichas de porco cultivado da Meatable.
Adicionando ao ímpeto, a empresa de carne cultivada Mosa Meat anunciou planos para uma próxima degustação de seus hambúrgueres de carne bovina cultivada nos Países Baixos.
Austrália
A Austrália pode se tornar o quarto país a legalizar a carne cultivada. No início de 2022, a Vow submeteu uma aplicação à Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) para a aprovação de seu primeiro produto, a codorna cultivada. A FSANZ já concluiu que a codorna cultivada da Vow é segura para consumo.
No entanto, o processo ainda está em suas etapas finais. Se o produto for aprovado, essa aplicação alterará o Código de Padrões Alimentares da Austrália e Nova Zelândia para permitir que a codorna cultivada da Vow seja usada como ingrediente em alimentos.
De acordo com o think tank Food Frontier, a aprovação de um produto de carne cultivada pode atrair investimentos e empresas que buscam lançar seus produtos em mercados favoráveis e dinâmicos.
A Magic Valley, a única outra empresa de carne cultivada estabelecida na Austrália, recentemente realizou um evento de degustação apresentando seu mais recente produto: pãezinhos de porco cultivado. A empresa também introduziu bolinhos feitos com carne de porco cultivada e desenvolveu um protótipo de cordeiro cultivado.
Itália, França e Áustria – contra a carne cultivada
Em novembro passado, o governo italiano aprovou um projeto de lei controverso que proíbe a carne cultivada e regulações que proíbem nomes de produtos de origem animal, como “presunto” ou “bife”, em rótulos de carne plant-based.
Um mês depois, o partido Les Républicains introduziu um projeto de lei na Assembleia Nacional da França para tornar a carne cultivada ilegal no país.
No início de 2024, uma coalizão de 13 ministros da agricultura, liderada por Áustria, França e Itália, instou o Conselho da UE a revisar o quadro regulatório para a aprovação de carne cultivada. Eles expressaram preocupações sobre a ameaça potencial da carne cultivada para a economia, saúde pública e agricultores, questionando sua “naturalidade” e sustentabilidade.
A Vital Meat da França comentou: “Produzir carne cultivada usa muito menos recursos de água e energia. Também reduz a necessidade de terras agrícolas. A carne cultivada ajudará a atender à crescente demanda mundial por proteínas de origem animal, ao mesmo tempo em que diminuirá o impacto ambiental.”
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