A indústria de frutos do mar ainda é muito grande no nosso planeta, valendo mais de US$ 257 bilhões e exibindo crescimento contínuo a cada ano. Para contextualizar essa expansão, o consumo global de peixes aumentou cerca de 30% desde 1998; no entanto, os especialistas projetam um acréscimo adicional de 80% até o ano de 2050. Dessa forma, os frutos do mar alternativos, surgem como uma solução à essa demanda!
Previsões também indicam que os oceanos do nosso planeta enfrentarão dificuldades em atender a essa demanda crescente. Atualmente, mais de 90% das reservas de peixes são classificadas como excessivamente pescadas ou exploradas, chegando perigosamente próximo ao ponto de insustentabilidade.
Essa situação não apenas coloca em risco a segurança alimentar global e a estabilidade econômica, afetando aqueles que dependem dos frutos do mar para sustento, mas também acarreta implicações éticas, ecológicas e climáticas de proporções preocupantes.
Frutos do mar alternativos
Felizmente, existe uma solução que é não apenas deliciosa, mas também sustentável, economicamente viável e inovadora: os frutos do mar alternativos, produzidos a partir de fontes vegetais, carne cultivada e tecnologias avançadas de fermentação.
No mais recente artigo do New Food Hub, a ProVeg International mergulha profundamente nesse mercado em crescimento, apresentando estatísticas impactantes, tendências ascendentes e perspicácias valiosas para os negócios.
A ProVeg revela que, embora o segmento de frutos do mar alternativos, avaliado em aproximadamente US$ 42 milhões, seja menor em comparação com a indústria de carne e laticínios à base de plantas, o setor tem apresentado um crescimento e recebendo investimentos fenomenais.
Durante o período entre 2019 e 2022, os produtos de frutos do mar alternativos registraram um notável aumento nas vendas, com um crescimento anual de cerca de 40%. Ao mesmo tempo, os investimentos também viram um crescimento significativo. O capital investido aumentou em 92% entre os anos de 2020 e 2021. Além disso, as empresas dedicadas aos frutos do mar alternativos conseguiram levantar um total de US$ 175 milhões em investimentos durante o ano de 2021, quase dobrando o valor obtido em 2020. Vale destacar que o ano de 2021 também testemunhou um salto impressionante de 57% no número de novos investidores únicos ingressando no setor.
Mercado
Apesar de ter ocorrido uma pausa no desenvolvimento de produtos durante a pandemia, nos últimos anos houve um crescimento das alternativas aos frutos do mar. De acordo com a Innova Market Insights, os produtos de frutos do mar alternativos estão agora crescendo a uma média anual de +26%.
Os frutos do mar à base de plantas atualmente dominam o setor, com empresas como OmniFoods, Good Catch e Vegan ZeaStar liderando o mercado.
Entretanto, as alternativas fermentadas e cultivadas estão despertando interesse entre investidores, desenvolvedores de produtos e consumidores. Em 2021, quase metade das empresas que lançaram frutos do mar alternativos estavam concentradas no desenvolvimento de produtos obtidos por meio de fermentação e cultivo.
Em meio aos desafios da indústria de frutos do mar, um raio de esperança emerge das águas: frutos do mar alternativos. Enquanto o consumo mundial de peixes continua a crescer, os oceanos enfrentam um futuro incerto. No entanto, o surgimento de opções baseadas em plantas, cultivadas e desenvolvidas por meio da fermentação oferece uma resposta deliciosa, sustentável e rentável.
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Imagem ilustrativa de capa: Divulgação OmniFoods