Nos últimos anos, a indústria alimentícia tem testemunhado uma transformação significativa impulsionada pela crescente demanda por produtos plant-based. Paralelamente, emerge uma tendência que reforça a importância da transparência e simplicidade nos rótulos: o clean label. Este movimento reflete a busca dos consumidores por alimentos com ingredientes naturais, livres de aditivos artificiais e com informações claras sobre sua origem e composição.
O que é o clean label?
O conceito de clean label vai além de simplesmente listar ingredientes naturais. Trata-se de um compromisso com a transparência, permitindo que os consumidores compreendam facilmente o que estão adquirindo. Isso envolve a eliminação de conservantes, corantes, aromatizantes e outros aditivos químicos, priorizando processos de fabricação que preservem a integridade dos alimentos. No Brasil, embora não haja uma legislação específica sobre clean label, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) tem implementado atualizações nas regras de rotulagem nutricional, exigindo maior clareza nas informações fornecidas aos consumidores.
A influência do clean label no mercado plant-based
A interseção entre os conceitos de plant-based e clean label é natural. Ambos refletem uma preferência por alimentos mais próximos de sua forma original, com menos intervenções industriais. No mercado brasileiro, por exemplo, a busca por produtos com clean label tem estimulado inovações significativas. Uma pesquisa da GlobalData revelou que 45% dos brasileiros procuram reduzir a presença de ingredientes artificiais em sua alimentação, e 71% estão dispostos a pagar mais por produtos que atendam a essa preferência.
Exemplos de inovação e adaptação ao clean label
A indústria tem respondido a essa demanda com criatividade. A proteína de fava, por exemplo, tem ganhado destaque como uma solução funcional e sensorialmente atrativa em produtos plant-based. A BENEO apresentou uma sobremesa de cacau sem laticínios utilizando esse ingrediente, demonstrando que é possível inovar mantendo os princípios do clean label.
O papel das embalagens na transparência
Além dos ingredientes, as embalagens desempenham um papel crucial na comunicação com o consumidor. Tecnologias como a Embalagem de Atmosfera Modificada (MAP) permitem a conservação de alimentos com menor uso de conservantes, alinhando-se aos princípios do clean label. Essas embalagens preservam as características sensoriais e nutricionais dos produtos, atendendo à expectativa dos consumidores por transparência e naturalidade.
O impacto econômico do mercado plant-based no Brasil
O mercado plant-based no Brasil tem mostrado um crescimento robusto. De acordo com dados da Euromonitor, o setor registrou um crescimento anual de 11,1% nos últimos cinco anos. O faturamento passou de US$ 48,8 milhões em 2015 para US$ 82,8 milhões em 2020, com estimativas apontando para US$ 131,8 milhões em vendas até 2025.
A preferência por produtos com ingredientes naturais
A preferência por produtos com ingredientes naturais não se limita ao Brasil. Na região da Ásia-Pacífico, por exemplo, 49% dos consumidores afirmam que suas decisões de compra de produtos de limpeza doméstica são influenciadas pelo grau de ética e responsabilidade social do produto. Essa tendência reflete uma consciência crescente sobre a origem e a composição dos produtos consumidos.
Desafios e oportunidades para a indústria
Embora a adoção do clean label apresente desafios, como a necessidade de reformular produtos e ajustar processos produtivos, também oferece oportunidades significativas. A busca por ingredientes naturais e a transparência na comunicação podem fortalecer a relação com os consumidores, construir confiança e abrir novos nichos de mercado. A inovação contínua e a adaptação às expectativas dos consumidores serão fundamentais para as empresas que desejam se destacar nesse cenário em evolução.
Em síntese, a confluência entre os conceitos de plant-based e clean label reflete uma mudança mais ampla nos hábitos e valores dos consumidores contemporâneos. A transparência, a naturalidade e a ética na produção são aspectos cada vez mais valorizados, desafiando a indústria a evoluir e inovar em resposta a essas demandas.
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