A Tender Food Inc., uma foodtech sediada na Grande Área de Boston, anuncia o fechamento bem-sucedido de mais de US$ 11 milhões em rodada série A. Além disso, a empresa revela que Mike Messersmith, anteriormente Presidente da Oatly na América do Norte, ingressou em seu conselho para acelerar a comercialização.

A rodada foi liderada pela Rhapsody Venture Partners, com investidores existentes como Lowercarbon Capital e Safar Partners, além de novos investidores Claridge Partners e Nor’easter Ventures. A rodada inicial de US$ 12 milhões da Tender em 2022 incluiu a famosa atriz Natalie Portman.

Em missão para substituir tecnologia de extrusão

Fundada por engenheiros de Harvard, a empresa afirma que pretende “se tornar a plataforma de fabricação para a indústria, substituindo a extrusão tradicional e, eventualmente, a agricultura animal” com sua tecnologia patenteada que transforma fibras de proteína vegetal em cortes de carne como pulled pork, peito de frango e bife.

O capital recém-obtido será utilizado para expandir a capacidade em sua nova instalação para milhões de libras e comercializar seus primeiros produtos, enquanto reduz ainda mais os custos de produção. “Nossos custos de produção já são baixos hoje e mal começamos a escalar”, comenta Christophe Chantre, co-fundador e CEO.

Recentemente, a Tender Food fez parceria com o Clover Food Lab para adicionar seu frango e porco plant-based aos menus das 11 localizações da rede na região metropolitana de Boston. Outras colaborações incluem a Olin College of Engineering, primeiro parceiro universitário da Tender, revelado em abril.

Desbloqueando um crescimento extraordinário na indústria

“Oferecer produtos que concorram em preço com a carne animal é crucial para o crescimento desta indústria. A tecnologia da Tender resolve esse grande desafio e desbloqueará um crescimento extraordinário na indústria”, diz Chantre.

“Os consumidores estão em grande parte insatisfeitos com os produtos à base de carne vegetal no mercado – são muito caros, não têm bom sabor e são principalmente limitados a hambúrgueres e salsichas com listas de ingredientes longas e pouco reconhecíveis.

“Precisamos de novas tecnologias para enfrentar esses desafios e impulsionar a adoção significativa nesta categoria, o que é crucial para descarbonizar nosso sistema alimentar. Nossa tecnologia nos permite criar produtos saudáveis que têm bom sabor, possuem a estrutura e a sensação da carne animal e são muito mais baratos de produzir”, conclui ele.

Confira a matéria publicada na vegconomist.

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