A startup de fermentação Superbrewed Food alcançou um marco significativo, conquistando uma patente para seu ingrediente exclusivo de proteína pós-biótica. Essa conquista, aliada à obtenção do status GRAS auto-afirmado, confere à empresa uma vantagem competitiva no mercado de proteínas alternativas, aumentando o apelo da Superbrewed Postbiotic Protein para empresas de bens de consumo.
A patente surge após um período de crescimento significativo para a Superbrewed Food. Em 2022, a empresa obteve o status GRAS auto-afirmado para sua proteína pós-biótica e iniciou uma colaboração estratégica com o Group Bel, fabricantes de Babybel e The Laughing Cow, para desenvolver produtos de queijo com sua proteína cultivada pós-biótica. A Superbrewed Food também marcou presença na Conferência do Clima da ONU (COP28) em 2023.
A Publicação de Pedido de Patente dos EUA (No. 2023/0320399) abrange uma ampla gama de aplicações para a produção e comercialização de ingredientes de biomassa bacteriana. Com uma exclusividade de mercado de 18 anos, essa patente cobre todas as formas de proteínas de biomassa bacteriana, incluindo organismos naturais, não geneticamente modificados (GMO) e GMO, com teor de proteína de 60% ou mais. Ela se estende também a vários métodos de produção e matérias-primas, incluindo açúcar, resíduos agrícolas e CO2.
Derivada da microflora nativa do microbioma da Superbrewed Food, a empresa afirma que sua proteína pós-biótica patenteada oferece benefícios nutricionais e funcionais superiores em relação a outras proteínas vegetais e microbianas, abrangendo todos os nove aminoácidos essenciais.
Nova classe de proteínas
O CEO e co-fundador da Superbrewed Food, Bryan Tracy, comentou sobre essa conquista: “Garantir esta patente celebra os tremendos esforços da equipe de inovação da Superbrewed Food, representando uma verdadeira inovação em ingredientes alimentares. Estamos animados em proporcionar combinações únicas de benefícios e forte proteção de PI aos nossos clientes no mercado de proteínas alternativas em rápido crescimento e competitivo. E, o mais importante, os consumidores em breve terão acesso a uma nova classe de proteínas que oferecem todos os aspectos de uma alimentação melhor.”
Percepções da indústria e tendências do consumidor
Em entrevista à vegconomist, Marie-Benedicte-Charpentier, diretora de marketing e crescimento da ADM, comentou sobre o crescente interesse em produtos pós-bióticos: “58% dos consumidores globais percebem uma conexão entre a função das bactérias no intestino e aspectos mais amplos do bem-estar. Com isso, o interesse em soluções que apoiam o microbioma intestinal, incluindo postbióticos, está em ascensão.” Consequentemente, outras empresas, como a 21st.BIO na Dinamarca, estão utilizando a fermentação de precisão para produzir proteínas sem animais, e a startup de ingredientes holandesa Vivici se associou à Gingko Bioworks para avançar na produção sustentável de proteínas lácteas sem animais.
Olhando para o futuro, a Superbrewed Food planeja iniciar a produção em escala comercial e expandir sua oferta de produtos na América do Norte e globalmente. A empresa prevê o lançamento de seus primeiros produtos no quarto trimestre de 2024.
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