Em 2025, o mercado plant-based consolidou-se como a quinta maior tendência global, refletindo uma transformação profunda nos hábitos alimentares, nas estratégias empresariais e nas políticas públicas. Com um crescimento robusto e uma inovação constante, o setor está moldando o futuro da alimentação de maneira sustentável, saudável e inclusiva.
Uma revolução alimentar em expansão
O mercado global de alimentos plant-based está projetado para atingir US$ 64,56 bilhões em 2025, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 13,3%. Até 2028, espera-se que ultrapasse os US$ 75 bilhões, impulsionado por fatores como maior conscientização sobre saúde, preocupações ambientais e o aumento da adoção de dietas veganas e flexitarianas.
Esse crescimento é alimentado por uma demanda crescente por alternativas à carne e aos laticínios, com consumidores buscando opções mais saudáveis e sustentáveis. Além disso, a disponibilidade de produtos plant-based em supermercados, restaurantes e plataformas online tem facilitado o acesso a essas alternativas, ampliando seu alcance e aceitação.
Tendências emergentes no setor
Em 2025, três megatendências estão moldando o mercado plant-based:
- Ingredientes sustentáveis: empresas estão investindo em tecnologias como fermentação de precisão e cultivo celular para criar proteínas animais sem o uso de animais. Essas inovações visam melhorar o sabor, a textura e a sustentabilidade dos produtos plant-based.
- Fazendas resilientes: A agricultura sustentável está se tornando cada vez mais importante, com o uso de tecnologias como robótica agrícola e bioinsumos para aumentar a eficiência e reduzir o impacto ambiental.
- Alimentos como medicina: O movimento “food as medicine” destaca a importância de alimentos funcionais que promovem a saúde, como compostos produzidos por fermentação de precisão que apoiam a imunidade e a saúde intestinal.
O crescimento do leite de aveia
No Reino Unido, o leite de aveia tornou-se a bebida vegetal mais popular, representando cerca de 40% do mercado por volume. Esse crescimento é atribuído ao sabor superior, benefícios percebidos à saúde e produção local, com marcas como Alpro utilizando aveia cultivada no Reino Unido e processada em fábricas de alta tecnologia.
Inovações em leites vegetais
Além do leite de aveia, novas alternativas estão ganhando destaque, como leites de pistache, macadâmia, caju, noz-pecã e semente de girassol. Essas opções atraem consumidores pela sustentabilidade, sabores únicos e transparência nos ingredientes. Marcas como Táche (leite de pistache), Koatji (leite de aveia fermentado) e Kiki Milk (leite de aveia com cânhamo orgânico, sementes de abóbora e superfrutas) estão redefinindo a categoria de leites vegetais.
Participação recorde no Veganuary
A campanha Veganuary, que incentiva as pessoas a adotarem uma dieta vegana durante o mês de janeiro, alcançou mais de 25,8 milhões de participantes em 2025, demonstrando o crescente interesse por dietas plant-based em todo o mundo.
Investimentos em biomateriais
O setor de biomateriais está atraindo investimentos significativos, com empresas como Bloom Biorenewables, Tidal Vision e Pulpex levantando milhões de dólares para desenvolver alternativas vegetais a produtos petroquímicos. Essas inovações buscam reduzir as emissões de carbono e o desperdício tóxico, alinhando-se às preocupações ambientais dos consumidores.
O futuro do mercado plant-based
O mercado plant-based está se expandindo rapidamente, com previsão de atingir US$ 77,8 bilhões em 2025 e continuar crescendo até 2030. Esse crescimento é impulsionado por tendências de saúde e sustentabilidade, inovação tecnológica e maior conscientização dos consumidores. À medida que mais pessoas adotam dietas plant-based, o setor está se tornando uma força significativa na indústria alimentícia global.
Em resumo, 2025 marca um ano de transformação para o mercado plant-based, com inovações, investimentos e uma crescente adoção por parte dos consumidores. À medida que o setor continua a evoluir, espera-se que desempenhe um papel fundamental na promoção de uma alimentação mais saudável e sustentável para o futuro.
Leia também:
Sloul lança coleção com Snoopy feita com materiais sustentáveis
Por que o consumidor saudável também quer sustentabilidade?
Financiando o futuro: proteínas alternativas a serviço do clima
Compartilhe: