A startup israelense Finally Foods Ltd., uma empresa impulsionada por IA focada em revolucionar o setor de proteínas alternativas através do cultivo molecular de plantas, assegurou investimento semente do The Kitchen FoodTech Hub (TKH) e da Autoridade de Inovação de Israel (IIA).
Finally Foods utiliza batatas como “bioreatores”, modificando-as com tecnologia de ponta para cultivar alternativas sustentáveis às proteínas de origem animal. A empresa começará produzindo caseína, a proteína-chave para fazer “queijo que é gentil com nosso planeta e um prazer para as papilas gustativas”.
A nova empresa aproveita a tecnologia de IA desenvolvida pela empresa israelense de biologia computacional Evogene. Esta tecnologia permite a rápida descoberta e desenvolvimento de marcadores biológicos para engenharia genética e outras aplicações. Além disso, promete ciclos curtos de P&D e um caminho rápido para o mercado.
Futuro sustentável
Segundo o anúncio, a Evogene possui 40% da empresa. O restante é compartilhado entre TKH e a equipe fundadora, CEO Dafna Gabbay, uma empreendedora experiente, e CTO Dra. Basia J. Vinocur, especialista em biotecnologia agrícola e anteriormente VP de P&D na Evogene. Enquanto isso, os investidores iniciais terão acesso à tecnologia de IA da Evogene por meio de uma licença concedida a eles.
Ofer Haviv, Presidente e CEO da Evogene, compartilhou: “Ao aproveitar o poder de nossa tecnologia de IA GeneRator, o cultivo molecular tem o potencial de revolucionar a indústria alimentícia e promover dietas mais saudáveis em todo o mundo.”
Gabbay comentou: “O cultivo molecular representa um catalisador em direção à segurança alimentar global e um futuro mais sustentável, e estou orgulhosa de liderar a ‘Finally Foods’ para desempenhar um papel importante em apoiar essa visão crucial para o mundo.”
Biologia, IA e talento
A Evogene utiliza big data e IA para desenvolver produtos de ciências da vida de maneira mais eficiente e econômica. A empresa estabeleceu três motores de tecnologia focados em micróbios, pequenas moléculas e elementos genéticos.
Com sede em Rehovot, lançou cinco subsidiárias que trabalham nas indústrias de saúde e agricultura. A Biomica concentra-se em terapêuticos baseados no microbioma para distúrbios humanos, a Lavie Bio desenvolve ag-biológicos, e a AgPlenus cria produtos químicos agrícolas para proteção de cultivos.
Enquanto isso, a Canonic trabalha em produtos de cannabis medicinal, e a Casterra Ag desenvolve variedades de sementes de mamona de alto rendimento para biocombustível e outras indústrias. Todas essas empresas estão utilizando IA para impulsionar suas pesquisas e avanços.
O The Kitchen FoodTech Hub (TKH) é o incubador de tecnologia alimentar e braço de investimento do gigante alimentício Strauss Group. Seu portfólio inclui empresas como a startup de proteína Rubisco reciclada Day 8, as empresas de carne cultivada Aleph Farms e Forsea, e as empresas de fermentação de precisão Yeap e Imagindairy.
Amir Zaidman, CEO do The Kitchen Hub, disse: “A Finally Foods é um dos raros casos em que vemos uma equipe fundadora extremamente forte, em Dafna e Basia, combinada com uma plataforma tecnológica comprovada baseada no principal motor de IA da Evogene.”
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