Em um estudo recente publicado no European Journal of Clinical Nutrition , os pesquisadores analisaram dados de ensaios clínicos randomizados (um dos tipos de estudo mais confiáveis) para determinar a associação entre índice de dieta baseada em vegetais (PDI), PDI não saudável (uPDI) e PDI saudável (hPDI) e a perda de peso entre adultos com sobrepeso.

As dietas à base de vegetais estão relacionadas com menor peso e melhores resultados de saúde. Um estudo de coorte prospectivo realizado em 2021 nos Estados Unidos (EUA) mostrou que o aumento do PDI e do hPDI estavam relacionados a um menor risco de diabetes mellitus tipo 2.

A análise do metaboloma sérico verificou os resultados. Estudos observacionais defendem a medição do valor nutricional dos padrões de consumo de alimentos vegetais, resultando na formulação de índices PDI, uPDI e hPDI.

No entanto, a ligação entre tal categorização e o peso corporal necessita de confirmação por ensaios clínicos randomizados.

Sobre o estudo

No estudo, os pesquisadores avaliaram a associação entre alterações no peso corporal e alterações nos três índices de PDI após dietas à base de vegetaisa.

O ECR primário foi realizado em Washington, Distrito de Columbia, de janeiro de 2017 a fevereiro de 2019. O estudo secundário incluiu 244 indivíduos randomizados para o grupo de dieta vegana (intervenção, n = 122) ou grupo de controle (n = 122) por 16 semanas. .

O grupo de intervenção seguiu uma dieta pobre em alimentos gordurosos e rica em vegetais, frutas, legumes e grãos, enquanto os controles não fizeram alterações na dieta. Nutricionistas registrados analisaram registros alimentares de três dias (um fim de semana e dois dias de semana) para calcular os índices PDI, uPDI e hPDI.

Uma análise estatística (ANOVA) foi realizada para os dados. Eles também usaram um tipo de cálculo chamado regressão múltipla, onde usaram todos os alimentos da dieta pra tentar adivinhar quais deles faziam mais diferença no peso das pessoas, sem depender um do outro.

Os componentes alimentares individuais investigados incluíram frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, legumes, óleos vegetais, chá e café, sucos de frutas, bebidas açucaradas, grãos refinados, batatas, doces, gorduras animais, laticínios, ovos, produtos de origem animal, carne e frutos do mar.

Resultados do estudo

Um total de 223 pessoas, que representam 91% do grupo, terminaram o estudo. Eles viram que a quantidade de comida que as pessoas diziam comerem diminuiu muito nos dois grupos estudados, mas especialmente naqueles que seguiram a dieta vegana. Eles também perceberam que a proporção de diferentes tipos de comida que as pessoas comiam não mudou muito nos grupos que não estavam fazendo nenhum tipo de dieta especial.

No grupo que estava seguindo a dieta específica, eles notaram algumas mudanças. As pessoas aumentaram bastante a quantidade de carboidratos que comiam diariamente, cerca de 23% a mais de calorias por dia. Além disso, elas passaram a comer mais fibras, cerca de 12 gramas a mais por dia, e reduziram a quantidade de gordura e proteína que consumiam todos os dias. O colesterol também diminuiu.

Durante as 16 semanas do estudo, entre as pessoas que aderiram às dietas à base de vegetais, elas aumentaram a ingestão de certos alimentos, como frutas, vegetais, grãos integrais, legumes, sucos de frutas, gorduras animais, laticínios, ovos, carne e frutos do mar. Por outro lado, elas diminuíram a quantidade de nozes, óleos vegetais, chá e café, bebidas açucaradas, grãos refinados e doces que consumiam.

O peso corporal diminuiu bastante no grupo que estava seguindo a dieta específica, com uma perda média de 5,9 kg. Isso aconteceu principalmente porque a gordura na barriga e a gordura no corpo em geral diminuíram.

Eles também olharam para três índices diferentes de PDI, os quais são formas de medir o que as pessoas comem, e viram que eram maiores no grupo que estava seguindo a dieta específica. As mudanças nesses índices estavam relacionadas com as mudanças no peso corporal.

Eles usaram um cálculo chamado regressão múltipla para tentar prever quais alimentos estavam mais relacionados com a perda de peso. Descobriram que alimentos como grãos integrais, legumes, carne, óleos vegetais e doces foram os que mais influenciaram na perda de peso. Consumir vegetais, frutas, grãos integrais, legumes, sucos de frutas e batatas foi associado a menos mudanças no peso. Por outro lado, consumir nozes, óleos vegetais, chá e café, bebidas açucaradas, grãos refinados, doces, gorduras animais, laticínios, ovos, carne e frutos do mar estava ligado a mais mudanças no peso.

Implicações das dietas à base de vegetais

No geral, os resultados do estudo mostraram associações inversas entre adesão às dietas à base de vegetais e as alterações no peso corporal.

As descobertas indicaram que minimizar o consumo de produtos de origem animal, óleos vegetais, grãos refinados, doces, chá e café, carne, frutos do mar, ovos e laticínios poderia levar a uma redução efetiva do peso entre adultos com sobrepeso.

As estratégias de perda de peso devem ter como objetivo aumentar a ingestão de componentes alimentares como vegetais, frutas, legumes e grãos integrais.

As descobertas informam programas de controle de peso e ajudam a reduzir o fardo da obesidade para a saúde. No entanto, mais pesquisas, incluindo ensaios clínicos randomizados com populações mais diversas, são necessárias para aumentar a generalização dos resultados do estudo.

Estudos futuros devem incluir medidas objetivas de coleta de dados dietéticos para melhorar a padronização dos resultados.

Imagem de capa:

Leia também: