A Nestlé está fortalecendo seu compromisso com inovação e sustentabilidade ao firmar uma parceria estratégica com a IBM Research. O foco dessa colaboração é o desenvolvimento de ferramentas baseadas em inteligência artificial (IA) e tecnologias avançadas para criar novas soluções em embalagens — mais eficientes, seguras e sustentáveis.
Um dos frutos dessa colaboração é a criação de uma ferramenta de IA generativa capaz de identificar novos materiais com alto desempenho de barreira, ou seja, capazes de proteger alimentos sensíveis contra umidade, variações de temperatura e oxigênio, prolongando sua vida útil e reduzindo o desperdício.
Inovação para além do plástico
Na busca por reduzir o uso de plástico virgem e ampliar o uso de materiais recicláveis, como papel e mono-materiais, a Nestlé enfrenta um desafio constante: encontrar materiais que cumpram os requisitos de segurança e qualidade alimentar, sem comprometer a sustentabilidade. Muitas vezes, isso exige anos de pesquisa.
Com o apoio da IBM, cientistas da Nestlé construíram uma base de dados a partir de informações públicas e internas sobre materiais já conhecidos. Essa base alimentou um modelo de linguagem química ajustado para compreender estruturas moleculares complexas. A partir daí, foi utilizado um modelo desenvolvido pela IBM — o regression transformer — para entender a relação entre essas estruturas e suas propriedades físico-químicas.
O resultado é uma ferramenta capaz de sugerir materiais totalmente novos, com desempenho elevado de proteção e com potencial de atender a critérios como reciclabilidade, custo e eficiência.
“Essa nova tecnologia baseada em IA mostra como a Nestlé está liderando a transformação digital no setor de alimentos e bebidas. Em breve, ela poderá acelerar o desenvolvimento de embalagens mais sustentáveis em todas as nossas categorias,” comentou Stefan Palzer, Chief Technology Officer da Nestlé.
Inteligência artificial aplicada à nutrição, operações e sustentabilidade
A adoção de tecnologias digitais não se limita às embalagens. A Nestlé vem incorporando IA, automação e ciência de dados em diversas etapas de sua operação global. Um exemplo é a criação de uma ferramenta que ajuda no desenvolvimento de receitas, equilibrando fatores como ingredientes, perfil nutricional, custo e impacto ambiental, sem comprometer o sabor e a experiência do consumidor.
Outro destaque são os gêmeos digitais de equipamentos e linhas de produção — modelos virtuais que simulam processos industriais em tempo real, permitindo ajustes rápidos e mais eficiência nas fábricas. Além disso, a empresa tem investido em soluções digitais para oferecer nutrição personalizada tanto para pessoas quanto para pets.
Um novo centro de deep tech para revolucionar o setor
Recentemente, a Nestlé anunciou a criação de um centro de pesquisa e desenvolvimento dedicado à deep tech, o primeiro do tipo no setor de alimentos e nutrição. A unidade terá como missão testar e desenvolver novas gerações de sensores, robôs, sistemas de codificação, soluções em realidade virtual e aumentada, e tecnologias de IA de última geração — tudo para impulsionar ainda mais a inovação e a eficiência em suas operações.
“Acreditamos que a IA generativa será uma das maiores forças de transformação na descoberta científica, com impacto direto nos negócios de todas as indústrias baseadas em conhecimento,” afirmou Alessandro Curioni, VP da IBM Research para Europa e África.
Com esse movimento, Nestlé e IBM mostram como a tecnologia pode ser uma aliada estratégica na construção de um sistema alimentar mais sustentável, inteligente e voltado para o futuro — exatamente o tipo de avanço que o ecossistema plant-based e de alimentos inovadores vem demandando.
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