O cluster global de inovação Protein Industries Canada revelou uma iniciativa de investimento de US$ 19,2 milhões para desenvolver ingredientes inovadores no Canadá destinados a novas opções de lanches e alimentos. A Avena Foods, peça-chave nesse projeto, usará os recursos para criar ingredientes de aveia e leguminosas que substituirão auxiliares de processamento em produtos da Big Mountain Foods, Danone Canada e Old Dutch Foods. Isso resultará em novas ofertas para os consumidores, incluindo alternativas amigáveis para alérgicos.
O Honorável François-Philippe Champagne, Ministro da Inovação, Ciência e Indústria, afirmou: “O mercado global de alimentos precisa de ingredientes sustentáveis e nutritivos, e o Canadá está ajudando a atender a essa demanda. Ao apoiar projetos como este, o Protein Industries Canada, um dos clusters globais de inovação do Canadá, está consolidando a posição do país como fornecedor mundial de ingredientes plant-based.”
Protein Industries Canada está contribuindo com US$ 7,3 milhões para este projeto, com um orçamento total de US$ 19,2 milhões. A Avena Foods utilizará os recursos para otimizar e aprimorar farinhas especiais de aveia e leguminosas, criando ingredientes minimamente processados que se alinham aos processos únicos de cada cliente. Esses ingredientes serão usados para reformular e desenvolver produtos alimentícios prontos para o consumidor com valor nutricional aprimorado, utilizando ingredientes de aveia e leguminosas de fontes sustentáveis.
Ingredientes otimizados para produtos plant-based
Old Dutch, Danone e Big Mountain Foods adotarão os ingredientes otimizados da Avena para criar novas opções de lanches e produtos reformulados. Isso inclui bebidas plant-based, cremes, links de vegetais, costeletas, pastéis, recheios e produtos alternativos de tofu sem soja ou fava.
Desde 2018, o Protein Industries Canada tem contribuído significativamente para o desenvolvimento de alimentos, ração e ingredientes plant-based. No ano passado, a renovação do investimento de US$ 150 milhões pelo governo federal impulsionou ainda mais seus esforços, incluindo um fundo de US$ 10 milhões para aumentar o uso de inteligência artificial no setor de alimentos plant-based. No início deste mês, o Protein Industries Canada anunciou uma parceria com a Avena Foods, Canadian Pacifico Seaweeds e Konscious Foods, focada no aprimoramento do conteúdo nutricional de alternativas de frutos do mar.
Wayne Arsenault, CEO da Avena Foods, expressou gratidão pelo investimento: “A Avena recebe com entusiasmo esse investimento do Protein Industries Canada e a oportunidade de trabalhar colaborativamente com nossos clientes. Nosso objetivo é fornecer exatamente o que eles precisam de nossa gama de ingredientes funcionais e nutritivos de aveia e leguminosas e apoiá-los ainda mais com métricas de sustentabilidade, como a avaliação do ciclo de vida de nossos ingredientes.”
Tecnologia de ponta
No último ano, a Danone aumentou o foco em suas ofertas plant-based, lançando o So Delicious Organic Oatmilk e o iogurte plant-based estilo grego. Esse novo investimento apoiará a expansão contínua de seus produtos plant-based, conforme destacado por Pierre Morin, Vice-Presidente de Pesquisa e Inovação da Danone Canada: “Essa colaboração facilitará o acesso a tecnologia de ponta na produção de ingredientes plant-based, permitindo-nos continuar cumprindo nossa promessa de oferecer opções inovadoras e de qualidade para os consumidores.”
Representantes da Big Mountain Foods e Old Dutch Foods também explicaram como o apoio do Protein Industries Canada ajudará as empresas a “revolucionar o cenário culinário” e apoiar a expansão e inovação contínuas.
Bill Greuel, CEO do Protein Industries Canada, comentou: “Investir na fabricação de ingredientes é uma oportunidade econômica inexplorada para o Canadá, e este projeto é um exemplo do que é possível quando aproveitamos nossas amplamente disponíveis colheitas canadenses, como leguminosas e aveia, para criar novos ingredientes e alimentos.”
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