Protein Industries Canada apresentou uma iniciativa significativa para o setor canadense de frutos do mar alternativos com sua colaboração com a Konscious Foods, Avena Foods e Canadian Pacifico Seaweeds (CPS). Aproveitando o sucesso do sushi plant-based congelado e pronto para consumo da Konscious Foods, este projeto visa aprimorar o valor nutricional dos produtos de frutos do mar plant-based existentes, ao mesmo tempo em que desenvolve ofertas inovadoras.
O projeto já recebeu elogios de autoridades governamentais por sua contribuição para atender à demanda global por alternativas de frutos do mar e fortalecer a posição do Canadá no mercado de alimentos plant-based. François-Philippe Champagne, Ministro de Inovação, Ciência e Indústria do Canadá, afirmou: “Existe uma demanda global crescente por frutos do mar, e este projeto está ajudando a atender a essa demanda oferecendo uma opção plant-based que expande a gama de opções saudáveis e sustentáveis disponíveis para os canadenses.”
A Konscious Foods liderará o projeto, concentrando-se no fortalecimento e na comercialização de seus produtos existentes, ao mesmo tempo em que expande sua linha de produtos em suas instalações de última geração em Richmond, Colúmbia Britânica. Colaborando com a Avena Foods, especializada em moagem, e a empresa de aquicultura sustentável Canadian Pacifico Seaweeds (CPS), a Konscious Foods utilizará ingredientes à base de pulsos e algas marinhas obtidas de forma sustentável para desenvolver produtos plant-based superiores, visando aprimorar seus perfis nutricionais.
Wayne Arsenault, CEO da Avena, comentou: “A Konscious Foods é conhecida por sua inovação. A Avena está animada por ser uma parceira oferecendo soluções de ingredientes à base de pulsos que ajudarão a Konscious a desenvolver produtos inovadores à base de frutos do mar para esse segmento de mercado em rápido crescimento.”
O projeto introduzirá novos produtos, incluindo snacks de nori usando algas marinhas colhidas de forma sustentável pela CPS e Tamagoyaki plant-based, uma omelete japonesa tradicional feita com pulsos da Avena Foods. Com um investimento total de $5,1 milhões, a Protein Industries Canada contribuirá com até $2,3 milhões, ficando o restante a cargo dos outros parceiros envolvidos. Além dos novos produtos, parte do investimento será destinada a melhorar o conteúdo nutricional das alternativas de frutos do mar existentes.
Investimentos e envolvimento anteriores
Protein Industries Canada não é nova no setor de frutos do mar alternativos. Após receber $150 milhões do federal do governo canadense no início do ano passado, a organização iniciou várias parcerias globais no setor de proteínas alternativas, incluindo Innovate UK e Wageningen University & Research (WUR) na Holanda. Também lançou um fundo de $10 milhões para aumentar o uso de inteligência artificial em alimentos plant-based e alocou $4,5 milhões para levar ao mercado o salmão plant-based em parceria com New School Foods, Liven Proteins e NuWave Research.
Yves Potvin, fundador e presidente da Konscious Foods, expressou gratidão pela parceria com a Protein Industries Canada e observou ainda: “A adoção generalizada de alimentos plant-based é simplesmente impossível se não nos concentrarmos em alimentos que tenham bom sabor, sejam feitos de ingredientes saudáveis e de alta qualidade, e sejam acessíveis. A Protein Industries Canada está conectando nosso conhecimento culinário e técnico com parceiros de ingredientes locais de alta qualidade para avançar em nossa missão de transformar a maneira como as pessoas se alimentam.”
Leia também:
ProFuse lança linha de células bovinas para carne cultivada
Oatly lança bebida de aveia orgânica para baristas
Impossible e Exército dos EUA oferecem opções plant-based para tropas no exterior