A startup dinamarquesa Endless Food Co, especializada em alternativas sustentáveis, anunciou uma nova parceria com a rede de lojas 7-Eleven para lançar o THIC, um chocolate sem cacau produzido a partir de resíduos da produção de cerveja. A novidade chega após a empresa garantir um financiamento de €1 milhão, liderado pela Nordic Foodtech VC, que será usado para expandir a produção e iniciar uma planta piloto.
Criado por ex-integrantes de renomados restaurantes como Amass, Noma e The Fat Duck, o THIC utiliza grãos de malte usados na produção de cerveja (BSG) como base, oferecendo uma alternativa ao chocolate tradicional. O produto é descrito como uma solução escalável e estável para os desafios climáticos enfrentados pela indústria do chocolate, que é responsável por grande parte das emissões de carbono no mundo.
O novo chocolate também será utilizado em uma linha de biscoitos desenvolvidos em colaboração com a 7-Eleven Dinamarca, e estará disponível em todas as 180 lojas da rede. O THIC não utiliza cacau nem óleo de palma, buscando mitigar problemas como o desmatamento e as altas emissões associadas ao cultivo de cacau.
Alternativa sustentável e escalável
Fundada em 2022, a Endless Food Co se dedica a criar produtos sustentáveis e acessíveis. Seu chocolate sem cacau é uma resposta às dificuldades climáticas da indústria do chocolate, como a escassez de grãos de cacau e o alto impacto ambiental da produção. O THIC oferece uma textura e sabor semelhantes ao chocolate convencional, mas com 80-90% menos emissões, de acordo com uma recente análise do ciclo de vida do produto.
A empresa já possui cerca de 10 clientes B2B na Dinamarca, Suécia e Portugal e espera expandir ainda mais com a parceria com a 7-Eleven. “Nosso objetivo é fornecer uma solução deliciosa e sustentável para a indústria de alimentos e chocolate. Esperamos um dia ver nossos produtos em grandes marcas como a Mars,” afirmou Maximillian Bogenmann, CEO da Endless Food Co.
O THIC também será um ingrediente versátil, utilizado em massas, sorvetes e coberturas, permitindo que panificadoras, restaurantes e outros parceiros da indústria alimentícia integrem a alternativa ao chocolate em seus processos existentes.
Inovações no mercado de alternativas ao cacau
Essa colaboração com a 7-Eleven marca um passo importante para a Endless Food Co em sua missão de criar uma alternativa sustentável e acessível ao chocolate. A parceria com um varejista de grande porte como a 7-Eleven representa uma chance de levar o THIC a um público ainda maior, com produtos co-branded, como biscoitos, disponíveis nas lojas da rede até o final do ano.
“Estamos empolgados com a chegada do THIC em nossas lojas. Ele representa uma alternativa mais sustentável ao chocolate, sem comprometer o sabor”, disse Jesper Østergaard, CEO da 7-Eleven Dinamarca. A expectativa é que o chocolate sem cacau conquiste cada vez mais consumidores preocupados com a sustentabilidade e o impacto ambiental de suas escolhas alimentares.
Confira a matéria publicada no Green Queen.
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