A Very Dairy, a marca de leite sem origem animal lançada pela empresa de tecnologia de alimentos Perfect Day, será o primeiro leite de fermentação de precisão nos supermercados asiáticos.
O leite, feito de microflora, estará disponível nos supermercados de Cingapura a partir de hoje em três sabores: puro, chocolate e morango.
Laticínios de uma nova maneira
“À medida que Cingapura constrói um sistema alimentar mais sustentável e resiliente por meio de inovações e tecnologias agrotecnológicas, a Very Dairy está produzindo laticínios de uma nova maneira. Dessa forma, o processo utiliza menos água, menos energia e emite menos gases de efeito estufa”, disse Alex Brittain, vice-presidente sênior da Perfect Day, em comunicado. “O leite é uma bebida amada e consumida por muitos, acreditamos que o leite da Very Dairy pode impactar positivamente nosso sistema alimentar, ajudando a criar um futuro mais gentil e verde”.
A demanda por alternativas lácteas está aumentando em toda a Ásia, já que a intolerância à lactose é bem alta nas populações asiáticas, afetando até 90% dos asiáticos. No início deste ano, Jacarta realizou o primeiro festival sem laticínios da Ásia, sinalizando a crescente afeição da região pela categoria.
Laticínios de fermentação de precisão
O uso de fermentação de precisão da Very Dairy cria um produto lácteo com sabor e desempenho como o leite convencional, mas sem a lactose. O produto também é livre de colesterol, sem hormônios e com baixo teor de açúcar e gordura saturada. Assim como os laticínios tradicionais, é uma boa fonte de proteína e cálcio. Também é livre da pegada de carbono do leite convencional; a pecuária é uma das principais produtoras de gases de efeito estufa, principalmente o metano, que retém mais calor do que o CO₂.
Os produtos lácteos idênticos são feitos por meio de microflora projetada para produzir proteínas lácteas. Esse processo consome menos recursos do que os métodos convencionais, conservando água, terra e grãos, além de proteger a biodiversidade e diminuir o desmatamento.
Sobre a Perfect Day
A Perfect Day obteve grande sucesso com seus produtos, garantindo parcerias de alto nível, incluindo uma barra de chocolate Mars de marca conjunta. Em setembro, a Nestlé anunciou que está desenvolvendo novas alternativas ao leite usando o Perfect Day. O queijo vegano feito com Perfect Day foi servido na festa de aniversário de 60 anos do ex-presidente dos EUA, Barack Obama, no ano passado.
Além disso, a empresa também licenciou recentemente sua tecnologia em uma tentativa de limpar a indústria de laticínios. A Nth Bio, uma plataforma spin-off, alavancará sua experiência e serviços de tecnologia para colaboração e contratação.
De acordo com a marca, o lançamento em Cingapura segue da mesma forma do sorvete sem origem animal da Perfect Day na cidade-estado no início deste ano. Sua marca de portfólio, Coolhaus, estreou em supermercados de Cingapura em julho. Ele usa a mesma tecnologia de fermentação de precisão sem laticínios que o leite Very Dairy.
Very Dairy estará disponível em lojas como FairPrice, Cold Storage, Giant Hypermarket e RedMart.
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Imagem ilustrativa de capa: Divulgação Perfect Day