A EVERY Company (EVERY), uma empresa de biotecnologia especializada em ingredientes proteicos produzidos por fermentação, recebeu uma patente da União Europeia para seu produto de ovalbumina recombinante. Essa conquista amplia o portfólio de propriedade intelectual (PI) da empresa para um mercado importante, somando-se às patentes já obtidas nos Estados Unidos, Finlândia, Alemanha, Dinamarca e Reino Unido.
A patente europeia, de número 4017287, protege uma composição de ingrediente contendo ovalbumina recombinante para uso em alimentos. A ovalbumina recombinante, uma proteína que reproduz a principal proteína funcional presente na clara do ovo, é essencial para aplicações alimentícias devido às suas propriedades de espumação, ligação, gelificação e valor nutritivo.
Reconhecimento global
Arturo Elizondo, cofundador e CEO da EVERY, destacou a importância do reconhecimento: “Ter nossa tecnologia e produto reconhecidos como inovadores pelos escritórios de patentes dos EUA e da União Europeia, dois dos maiores mercados do mundo, é um grande marco após uma década de inovação contínua.”
A patente cobre composições de ingredientes que incluem diferentes variações de ovalbumina recombinante, desde a ovalbumina de tipo selvagem com melhorias de desempenho até versões derivadas de várias espécies de aves. Ela também detalha possíveis aplicações em produtos como pães, alternativas à carne, ovos líquidos e prontos para consumo, merengues e chantilly. Essas inovações também constam na patente americana anterior da EVERY, US 12,096,784.
Liderança em tecnologia de proteínas de ovo
A conquista de patentes em mercados globais reforça a liderança da EVERY no desenvolvimento de proteínas de ovo bioequivalentes. Elizondo ressaltou que o portfólio de PI da empresa oferece uma vantagem significativa no competitivo setor de proteínas alternativas. “Fomos os primeiros a focar em proteínas de ovo utilizando fermentação. Fomos os primeiros a lançar esses produtos no mercado e seremos os primeiros a levar proteínas de ovo recombinantes ao mercado de massa.”
Apesar da nova patente, a EVERY ainda aguarda aprovação regulatória na União Europeia. No entanto, a empresa avança na região por meio de parcerias estratégicas com grandes companhias alimentícias, como o Grupo Palacios e a The Vegetarian Butcher, da Unilever, anunciadas no início deste ano.
Vantagem competitiva no mercado de proteínas
Elizondo também comentou sobre o cenário competitivo: “O ecossistema de tecnologia alimentar e proteínas de alto desempenho está saturado. Contudo, quando se trata de proteínas de ovo bioequivalentes, nosso portfólio de PI nos garante a maior vantagem de pioneirismo de todo o setor, com mais de sete anos de vantagem sobre o concorrente mais próximo.”
A patente fortalece a presença da EVERY em dois dos maiores mercados globais — os Estados Unidos e a União Europeia — e destaca o investimento da empresa, ao longo de uma década, no desenvolvimento de proteínas de ovo bioequivalentes por fermentação de precisão.
“Estamos apenas começando”, concluiu Elizondo.
Confira a matéria publicada no vegconomist.
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