Veg.edible, que abriu suas portas no final do ano passado, agora foi oficialmente certificado como o primeiro restaurante vegano kosher em Omaha, Nebraska. Sob a supervisão do Rabino Mordechai Geiger e Rav Tal, Veg.edible obteve a certificação Kashrut, garantindo a aderência às leis dietéticas judaicas.
Fundado por Stacie Van Cleave e Matt Hyde, Veg.Edible tem como objetivo oferecer uma experiência de jantar rápida e casual que atenda a uma variedade de preferências e restrições dietéticas, incluindo opções veganas, sem glúten e sem nozes. Todos os pratos são livres de produtos e subprodutos animais, incluindo carne, laticínios, lactose e gelatina. Ingredientes como açúcar são obtidos sem o uso de carvão de osso.
Demanda crescente por opções veganas kosher
A demanda por fontes alternativas de proteínas está crescendo entre os consumidores, incluindo aqueles que seguem as leis dietéticas kosher. Várias empresas estão respondendo garantindo que seus produtos atendam a esses requisitos. Em Israel, as empresas de carne cultivada Aleph Farms e SuperMeat obtiveram certificação kosher. Nos Estados Unidos, NIÚKE Foods, conhecida por condimentos veganos e leite de quinoa, e a marca de chocolate vegano 7th Heaven, também são certificadas kosher.
Preenchendo a lacuna kosher na área de alimentação
Apesar da crescente disponibilidade de produtos veganos com certificação kosher, encontrar opções que sejam tanto 100% veganas quanto kosher no setor de alimentação ainda é um desafio. A chegada do Veg.edible preenche essa lacuna, oferecendo um menu diversificado que atende à comunidade kosher ao mesmo tempo em que acomoda várias restrições dietéticas. Na área de Nova York, que tem uma grande população judaica, restaurantes, incluindo Coletta Restaurant, Jajaja e Caravan of Dreams, são conhecidos por fornecer alimentos tanto veganos quanto kosher.
As opções do Veg.edible incluem smash burgers Beyond Meat, sanduíches de jackfruit BBQ, sanduíches de frango com bacon e molho ranch, saladas, tacos, nachos e uma variedade de sobremesas. Além de sua localização física, o Veg.edible também fornece petiscos para outros negócios locais em toda a área metropolitana de Omaha e oferece serviços de catering para casamentos.
Veg. Edible está localizado no coração de Bensen, Omaha, e atualmente está aberto de quarta a domingo.
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