As opções veganas e vegetarianas estão ganhando cada vez mais espaço nas pizzarias!
Em 2021, uma análise realizada pela Inteligência em Pesquisa e Consultoria (Ipec), mostrou que 46% dos brasileiros deixaram de comer carne ao menos uma vez por semana. Além disso, informações do Ibope mostram que 14% da população do nosso país é adepta a uma alimentação totalmente sem a proteína animal.
Opções veganas
Um estudo da Allied Market Research, indica que o mercado vegano tende a movimentar aproximadamente US$ 36,3 bilhões até 2030, além de movimentos como a Segunda Sem Carne, que incentiva as pessoas a não comerem carne às segundas.
De acordo com Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra (Associação Pizzarias Unidas do Brasil), as pizzarias estão buscando ampliar as opções vegetarianas e veganas. “Diante do crescimento no número de clientes que não consomem carne ou derivados, é fundamental que os empreendedores mantenham-se atentos às transformações do mercado e as novas demandas. O ideal é testar ingredientes para extrair o máximo de sabor dessas combinações e proporcionar as melhores experiências para o consumidor”, diz o executivo.
Pizza Prime
Para atender a esse público, a Pizza Prime, rede de pizzarias 100% brasileira e associada à Apubra, conta com sete opções de pizzas veganas.
A rede de pizzaria possui dez sabores veganos preparados com ingredientes especiais, entre elas estão por exemplo: Veguerita, Suprema, Queijo Mix, Calabra MuçaVeggie, todas essas opções são elaboramos com queijos da Novah!.
Entre as mais pedidas está a Al Funghi, com recheio de shitake, shimeji, champignon, gergelim branco, requeijão vegano e pimenta biquinho. As versões estão disponíveis nas mais de 70 unidades da rede espalhadas pelo Brasil.
De acordo com o fundador e CEO da franquia, Gabriel Concon: “Usamos diversos tipos de recheios, como requeijão vegano, muçarela de castanha e calabresa vegana, que funcionam como alternativa para compor os pratos”.
Além disso, a rede incentiva as pessoas a não comerem carne nas segundas-feiras. Para isso, concede um desconto de 15% em todo cardápio de pizzas veganas e vegetarianas. A promoção é válida apenas na segunda-feira, para pedidos realizados através do aplicativo ou do site, não sendo cumulativa com cupons de descontos.
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Imagem ilustrativa de capa: Pizza Prime