A gigante francesa de processamento de alimentos, Tereos, lançou a marca de proteína vegetal Ensemble em 2022, oferecendo alternativas veganas certificadas para carne, tanto para serviços alimentares quanto para varejo, por meio das receitas de marcas nacionais e distribuidores.
Ontem, a Ensemble anunciou um investimento de €4 milhões do Grupo Cooperativo para triplicar a produção de sua planta em Marckolsheim, na Alsácia, em 2024. Essa significativa expansão de produção equivale a fornecer proteínas para 15 milhões de refeições, afirma a empresa.
A decisão da Ensemble de ampliar sua produção surge de um notável crescimento de 50% nas vendas em 2023. A marca estabelece metas ambiciosas, visando um aumento de vendas em dez vezes nos próximos cinco anos. Esse otimismo é impulsionado pela crescente demanda do consumidor por alternativas alimentares sustentáveis plant-based, o que, segundo a Ensemble, representa uma oportunidade de mercado.
Enquanto isso, em uma jogada estratégica para conquistar o mercado internacional, a Ensemble estabeleceu recentemente presença em Chicago para dobrar sua receita global fora da União Europeia de 30% para 60% até 2028. Planos adicionais de expansão para o mercado asiático também estão no horizonte, afirma a empresa.
Proteínas vegetais para o mundo
A linha de produtos da Ensemble apresenta alternativas veganas certificadas para carne, como refogados, pedaços, medalhões e tiras, disponíveis em sabores original e frango. As proteínas são feitas com apenas cinco ingredientes: proteína de trigo, grão-de-bico, óleo de girassol, fibra de batata e caldo de legumes, oferecendo uma alternativa com rótulo limpo. Diz-se que são uma fonte de fibras, baixas em gorduras saturadas e acessíveis.
Em 2024, a marca planeja lançar vários produtos inovadores, incluindo uma nova receita de massa para uma cor mais clara e sabor mais neutro, pratos de molho prontos para uso e alternativas de peixe, demonstrando seu compromisso com a diversidade e inovação no setor plant-based.
Um aspecto significativo dos produtos da Ensemble é sua ética de produção local. Os ingredientes são 80% de matérias-primas francesas, e 90% do trigo utilizado é da Alsácia.
Guillaume Planque, Diretor da Ensemble na Tereos, comentou sobre a expansão: “Nossa ambição é simplificar e aprimorar o consumo de proteínas vegetais. Graças ao apoio e expertise do Grupo Tereos, o segundo maior produtor global de proteínas de trigo, a linha Ensemble™ tem todos os atributos necessários para aumentar suas vendas em dez vezes ao longo de um horizonte de cinco anos.”
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