Uma pesquisa recente da BVLH sobre alimentação à base de plantas destaca as expectativas dos consumidores em relação ao design da linha de produtos e à comunicação com o cliente. O aumento da conscientização entre os consumidores alemães sobre o impacto da alimentação no meio ambiente, na biodiversidade e na saúde tem levado a uma preferência crescente por alimentos de origem vegetal.
Alimentação à base de plantas
Com base em uma pesquisa recente encomendada pela Associação Federal dos Varejistas de Alimentos Alemães (BVLH), revelou-se que 41% dos entrevistados se identificaram como flexitarianos, consumindo carne apenas ocasional. Enquanto 9% se declararam vegetarianos e 3% adotaram uma dieta vegana. Juntos, veganos, vegetarianos e flexitarianos compõem 47% da população que não segue nenhuma dessas dietas específicas.
Este estudo de opinião sobre “alimentação à base de plantas” foi prorrogado pela Forsa entre 10 e 14 de agosto de 2023, entrevistando 1.026 pessoas com 18 anos ou mais, utilizando um procedimento sistemático aleatório. Os resultados desse estudo podem ser generalizados para toda a população na Alemanha, considerando as margens de erro de +/- 3 pontos percentuais.
Essa tendência é especialmente evidente entre mulheres e indivíduos com menos de 30 anos. Surpreendentemente, a proporção de mulheres que adotam uma dieta vegetariana é duas vezes maior do que a dos homens, totalizando 12%. Além disso, à medida que a faixa etária diminui, aumenta a prevalência da dieta vegetariana entre os entrevistados. Notavelmente, 15% das pessoas com menos de 30 anos se identificam como vegetarianas, enquanto entre pessoas com mais de 60 anos, esse número é 6%.
Consumidores alemães
Questionadas sobre a razão para comprar produtos à base de plantas, a maioria destaca o impacto no meio ambiente, nos animais e na saúde. Aproximadamente 62% consideraram sua preferência por produtos à base de plantas como uma maneira melhor de lidar com as questões climáticas, 52% argumentaram que é crucial para a proteção do bem-estar animal, e 51% afirmaram que a escolha de produtos à base de plantas plantas está relacionada a uma alimentação mais saudável. Uma parte significativa, um quinto, mencionaria o sabor agradável como motivo para optar por esses produtos.
Entretanto, para garantir um sabor atraente, alguns produtos podem conter níveis elevados de açúcar, gordura e sal em comparação com os alimentos de origem animal. Dois terços dos cidadãos alemães consideraram isso como uma razão para evitar a compra desses produtos.
Oferta de produtos
Ao serem questionados sobre as ações que os varejistas podem tomar para estimular os clientes a adquirirem mais alimentos à base de plantas, metade (51%) sugere que os varejistas devem promover alimentos à base de plantas e alternativas veganas de origem local. Além disso, 43% afirmaram que comprariam mais produtos vegetais se estivessem disponíveis a preços mais acessíveis.
Se os varejistas oferecessem mais orientações sobre preparação e receitas de alimentos à base de plantas, ou promovessem atividades práticas nas lojas, isso motivaria quase um terço (31%) dos consumidores a adquirir mais produtos à base de plantas. Uma proporção semelhante de entrevistados (29%) acredita que aumentaria suas compras de produtos à base de plantas se houvesse uma seleção mais ampla disponível. Além disso, 15% dos entrevistados acreditam que os supermercados deveriam comunicar os benefícios de uma dieta à base de plantas aos clientes!
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Imagem ilustrativa de capa: Divulgação Planters