O Versátil Mercado de Tofu

O mercado global de tofu, avaliado em 2,7 mil milhões de dólares em 2022, está se encaminhando para um crescimento significativo, com projeções indicando que atingirá 3,6 mil milhões de dólares até 2028. Esse impulso será guiado por uma Taxa Composta de Crescimento Anual (CAGR) de 4,9% no período entre 2023 e 2028.

Os dados são do relatório Research and Markets: “Mercado de tofu: tendências globais da indústria, participação, tamanho, crescimento, oportunidade e previsão 2023-2028”

O Que é o Tofu?

O tofu, também conhecido como queijo de soja, é um alimento versátil, amplamente reconhecido por sua textura cremosa e teor de proteínas. Sua produção envolve a coagulação do leite de soja fresco, que é então prensado até formar um bloco sólido. O tofu apresenta várias texturas, como extramacio, macio, sedoso, firme e extrafirme, tornando-o adequado para uma ampla gama de aplicações culinárias. Além disso, o tofu é rico em nutrientes essenciais, como ferro, cálcio, magnésio, cobre, zinco, aminoácidos e vitamina B1, oferecendo benefícios para a saúde do coração, ossos e controle de peso.

Tendências Impulsionando o Mercado de Tofu

Diversas tendências estão contribuindo para o crescimento e expansão do mercado de tofu:

• 1. Ascensão do Veganismo: A crescente preferência por produtos veganos e a conscientização sobre a saúde estão impulsionando a demanda por tofu. O tofu é um alimento vegano à base de soja com baixo teor de gordura e colesterol, atendendo à crescente demanda por alternativas vegetais.
• 2. Variantes de Produtos Inovadores: Fabricantes estão constantemente inovando, expandindo a oferta de produtos à base de tofu para incluir molhos, hambúrgueres, cachorros-quentes, sorvetes, shakes e sobremesas. Essa inovação atrai uma base de consumidores mais ampla.
• 3. Experimentação em Restaurantes: Restaurantes e lanchonetes estão explorando a versatilidade do tofu para criar pratos únicos e inovadores, atendendo aos consumidores que buscam experiências culinárias diversas.
• 4. Premiumização de Dietas: O crescimento das dietas sem glúten e com baixo teor de carboidratos contribui para a inclusão do tofu orgânico nas dietas, estimulando ainda mais o mercado.
• 5. Promoção Digital: Os fabricantes estão adotando estratégias de marketing agressivas nas redes sociais e facilitando o acesso aos produtos por meio de plataformas de comércio eletrônico. Essas ações estão impulsionando o crescimento do mercado.
• 6. Urbanização e Aumento das Despesas do Consumidor: O aumento rápido da urbanização e as despesas crescentes dos consumidores são fatores que deverão impulsionar ainda mais o mercado de tofu nos próximos anos.

À medida que o mercado de tofu continua a evoluir e se adaptar às demandas dos consumidores, sua versatilidade e perfil nutricional o tornam um alimento atraente para uma ampla gama de pessoas, desde vegetarianos e veganos até aqueles que buscam opções mais saudáveis e inovadoras em sua alimentação. Com o crescimento esperado, o tofu está bem posicionado para desempenhar um papel cada vez mais significativo na indústria de alimentos globais.

Imagem de capa: Pexels

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